MUSEO VERÓNICA - SÃO PAULO

  GRATA OPÇÃO DE COZINHA ESPANHOLA EM MOEMA  

Um novo empreendimento dos donos do Maripili, o grande, bom e barato espanhol na Chácara Santo Antonio; A ideia é similar, a localização bem melhor e o restaurante esta melhor apresentado e melhor decorado por dentro e com opção de mesinhas com aquecedor fora.

A formula que deu sucesso lá se repete aqui: autentica cozinha espanhola, preços camaradas, o opção de "tapear" e de degustar vários pratos sem que isso signifique ao final da noite uma dor de cabeça quando a conta chegar. 

Parece simples mas a maioria dos empresários gastronômicos paulistas parecem não entender e continuam culpando a crise pela pouca afluência do publico: aqui um sábado a noite apos das oito e media não tinha mais messas disponíveis.

A cozinha é boa, não memorável nem de alta gastronomia, mas cumpre tudo o que promete.

Boas rabas (lulas) como entrada, a porção é generosa e sai por 20 reais e da para dividir.

Fritadas com leveza e bem carnudas...boa pedida.

 Nos principais a carrillada de carne maturada se desmanchava na boca e podia ser cortada com um colher...talvez falte alguma criação a altura enquanto ao acompanhamento. o purê estava simples demais; O prato careceu também duma textura a mais, um toque crocante como amêndoas laminadas tivessem quebrado a monotonia.

Um prato que pelo maturamento da carne e a sua maciez poderia brilhar só com alguns mínimos ajustes no acompanhamento.

O arroz do dia com lomo e cigalas (30) foi aplaudido pela minha esposa, bom arroz  com carne e camarões que consegui garfar assim que a minha esposa se distraiu um pouco.

Prato principal que tranquilamente da para dividir se pedidas 3 entradas...arroz molhadinho e bem temperado.

Muitos dos pratos do Maripili também estão aqui, como a tortilla, o pão com tomate o a chistorra. 

A proximidade com a nossa ultima visita ao irmão maior deixou para a próxima testar e  incluso compara los.

O Museo Verônica em Moema representa uma muito boa opção, mais comoda e mais cêntrica do que o Maripili na Chácara; O menu incluso é bem mais amplo, com melhores e mais variadas alternativas de escolha nos principais.

A carta e vinhos é super honesta, com opção tanto de tintos quanto de  brancos que começam na faixa dos 50 reais.

Sempre terei o enorme prazer de difundir empreendimentos deste tipo, onde a boa comida não esta associada a um preço exorbitante.
Voltaremos, e seguidamente!

 Museo Verônica, Rua Tuim, 370 - Moema SP

MARIPILI - COZINHA ESPANHOLA

  EXEMPLO A IMITAR  

Fazia um tempão que eu não voltava por este simpatiquíssimo restaurante espanhol: a sua localização, longe de onde eu moro, me dificultam o acesso e tira ele da minha primeira opção na hora de sair comer fora... mas este Domingo meio-dia decidi voltar e não só matei as saudades, confirmei todas as minhas sensações gustativas gravadas na minha memoria.

Esta taverna espanhola tenta se esconder na Chácara Santo Antonio, mais é já um segredo a vozes e para não fazer fila e melhor chegar bem cedo, ao fim das contas sã só 13 mesinhas espalhadas num diminuto salão.

A comida tem altos (muito altos) e alguns baixos, mas o que resgato e difundirei sempre e a proposta honesta, de autentica cozinha espanhola a preços camaradas.

Maripili ensina o caminho a outros, demostra que é possível gerenciar um restaurante sem ter que enfiar a faca no cliente, confirma que mesmo estando afastado do circuito gastronômico paulista, o boca a boca, as redes sociais e principalmente a internet conseguem que viva lotado mesmo nestes momentos de crise, pois entrega muito pelo valor pago.

Reconheço que ainda não me apaixonei por nenhum principal deles, mas e ai? quem precisa de principais se as entradas são encantadoras e baratas?

Para começar pelas tortillas, a clássica (foto do capa) e molhadinha no interior e sai por 8 reais!!

A especial do dia, era bacalhau no Domingo 19 de Junho, sai por 10.

O Pa amb Tumacat ou Pão com tomate e daquelas pedidas que não podem ser esquecidas...iguaria catalã onde numa fatia de pão italiano generosa e quentinha é colocado este delicioso molho de tomate, com alho, cebola e algum segredo a mais. Imperdível.

As Gambas al ajillo ou camarões alho e óleo já foram melhores e maiores, e a porção mais generosa também, mas é um bom tira-gosto, porem "caro" para os padrões do restaurante, 35 reais.

Nos principais arriscamos com as albondigas, almondegas no molho de tomate; para falar verdade não deram certo, estavam secas no seu interior e careceu dum acompanhamento, fora o pão do couvert quentinho e gostoso que, aplausos mais uma vez, não e taxado.

A almondega pede a gritos um parceiro, umas batatas cozidas tivessem complementado bem.

Igualmente faltou textura na carne e seguramente não a pediria de novo.

Independentemente das almondegas, insisto em resgatar a proposta, que se completa com uma carta de vinhos a preços inigualáveis em toda São Paulo, com garrafas de branco o tinto que começam na faixa dos 40 reais...fotografei parcialmente a carta para vocês conferirem

Eu levei meu próprio vinho porque Maripili não taxa a rolha das primeiras garrafas, o que seria mais um motivo pelo qual voltar sempre, mas para falar a verdade aqui nem precisa se preocupar em trazer teu vinho,  pois a carta é tão honesta e margem de lucro tão curto que o valor da garrafa num super ou aqui e praticamente o mesmo.

Voltaremos mais seguido e prestaremos atenção também ao Museu Verônica, propriedade dos mesmos donos e localizado em Moema.

Sempre remarcarei este tipo de estabelecimentos onde sair jantar fora não seja uma dor danada na hora de chegar a conta; Maripili é um exemplo a imitar por outros empresários gastronômicos que preferem a simples, aquela de aumentar preços em lugar de conservar e mimar a seus clientes, reduzindo o lucro e faturando a mais com o volume.
Maripili não entende de crise, e sinto uma satisfação pessoal quando isso acontece num lugar com tão honesta proposta...parabéns!

Maripili

Rua Alexandre Dumas 1152

Chacara Santo Antonio - São Paulo

TEMPRANILLOS DE GRANDE RPQ - CHIVITE 125

  CHIVITE RESERVA 2010 - COLECCION 125   

O tempranillo é a uva mai da Espanha, e geralmente aqui se conhecem só as versões dos vinhos que chegam de dois regiões muito bem posicionadas de Espanha no mundo: Rioja e Ribera del Duero.

Felizmente também existem outras, para poder apreciar esta uva desde um terroir diferente, o que tira algumas caraterísticas conhecidas mais aporta outras, chegando a um muito bom produto final como este Chivite.

O "Colección 125" serve de referencia pois este vinho foi feito para comemorar os 125 anos  da  vinícola. o reserva é o vinho ícone da serie 125, com uma meticulosa seleção de uvas e  um detalhista procedimento de elaboração.

Este Navarra, de Granja Legardeta, a uns 40 km de Pamplona, oferece uma nariz sedutora, e é elegante e complexo em boca, super equilibrado.

Em 2016 esta pronto para ser bebido. Taninos redondinhos, persistente final...tem tudo o que eu procuro num tempranillo desta faixa de preços.

Sem importador no Brasil, na Espanha se o consegue na faixa dos 20 Euros...vale cada centavo.

GRAN LERMA RESERVA ARLANZA 2011

  Grande Tempranillo  

Viajo muito e em cada volta trago, entre compras e presentes, muitas garrafas para degustar pacientemente, na tranquilidade da minha casa e com os tempos que acho que cada vinho precisa para se abrir.
Da ultima viagem, me surpreendi com uns brancos espanholes bem gostosos, dos quais escreverei em breve, e dos tempranillos que trouxe de diversas regiões, este é um dos que mais me impactou.

Se trata de um vinho de autor, produção pequena, cuidado manual em quase todos os passos da produção, sem interferência mecânica. 
Os 24 messes de barrica deram a este vinho o a intensidade que seguramente o enólogo procurava mas sem perder o equilíbrio, esse passar elegante, o grande diferencial neste vinho de excelente RPQ, paguei por ele menos de 17 Euros no Corte Inglês Gourmet de Madri. 
Tinto para agradar todos os palatos, pois é aveludado e entra amplo e tranquilo em boca, taninos com presencia mais amigáveis, e  uma untuosidade e um equilíbrio surpreendentes para um vinho nesta faixa de preços que cativara aos mais exigentes.

Tem para evoluir ainda em garrafa, mas aberto ontem 13 de Junho já estava suculento e saborosíssimo!




Um tempranillo de gente grande....sem importador aqui no Brasil por enquanto.

LA GADITANA - MADRID

  BOM MENU EXECUTIVO   

Bom menu de passos num restaurante bem tradicional de Madri; O preço, duns 25 Euros pode parecer caro para um meio-dia, mais não é considerando a matéria prima colocada em cada um dos pratos, na sua maioria muito bem executados.

Em Madri se almoça tarde, muito tarde...nos víamos de Paris onde o almoço é de 12.00 a 14.00 nos bistrôs e se chegar apos 13.35 a cozinha fecha, em  Madri esse é o horário em que os clientes começam a aparecer. Nosso horário de arribo, 13.15 nos deparou com um restaurante vazio, o que nos fez duvidar um pouco, felizmente ficamos pois o almoço foi show!

Começou com uma salda, correta, para abrir o  apetite: atum, alface, tomate cereja, azeitonas bem verdes, cenoura e cebola roxa.

A TORTILLA DE PATATAS já deixou a primeira boa impressão, "babé" (molhadinha) por dentro do jeito que nos queríamos; porção generosa e de boa textura.

Seguiram umas iscas de cazón (peixe clássico de lá), muito bem executados, leveza na fritura e carnudos por dentro.





















Os camarões  alho e óleo (foto do capa também )estavam no ponto e foi um dos destaques do almoço: Carnudos, de sabor marcante e os alhos fritados e crocantinhos em rodelas

No principal a carrillera desmanchava na boca, dava ate para cortar com um colher, macia, tenra, bem acompanhada por batatas soufflé.
Molinho da própria carne delicado, saboroso, prato que ficou gravado na minha memoria gustativa.

 

As sobremesas aparentemente são os carros chefes da casa, todo mundo vem só para compra~las e leva-las para casa, segundo o garçom super atencioso que nos atendeu, mais conosco não funcionaram...faltou delicadeza no sabor, tive a sensação desses bolos industrializados que visualmente me provocam já a primeira rejeição.
Ao mesmo tempo o farto almoço não deixou espaço para muito mais e preferimos só garfa -las e confirmar as impressões visuais.



















O final, embora agridoce,  não impediu nos levarmos uma muito grata impressão geral.
Cozinha de produtos frescos, saborosa e dum menu almoço duma muito boa relação preço qualidade.

La Gaditana
Calle de la Fuente del Berro, 23, 28009 Madrid

CONVENTO SAN FRANCISCO - FIGUERO

  DOIS DUEROS BEM EXPRESSIVOS 

Sempre é bom achar esse vinhos que, cada um no seu segmento de preço, te entregam mais do que você inicialmente imaginava.
Estes vinhos ainda não se comercializam no Brasil, mas vale a pena aponta-los para uma próxima viagem para degusta-los lá ou traze-los na mala.

O CONVENTO DE SAN FRANCISCO 2011 é uma vinícola que ocupa os terrenos dum velho Mosteiro, já vale a pena uma visita só pela arquitetura da Bodega.

O vinho é um tempranillo claro, que passou 15 messes barricados e já seduz por uma primeira nariz intensa.
A segunda é ainda mais convidativa, gulosa.
Em boca mostra um surpreendente equilíbrio para um vinho de 10 Euros, o seu preço na Espanha.
Estruturadinho, fresco e essa intensidade a mais que o tempranillo consegue nestes solos.
Final pedindo mais, com algum toque mineral.
Muio bom RPQ pelos 13,50 Euros que paguei por ele no Club Gourmet do Corte Inglês.



FIGUERO VIÑAS VIEJAS 

A vinícola Figuero elabora este tempranillo com vides de mais de 50 anos de antiguidade. 
15 messes de madeira maiormente americana e 12 engarrafado deram a este Duero uma expressividade aromática intensa: fruta vermelha seduz logo de cara e pede boca imediatamente.
Boca de vinho de gente grande, os taninos bem amáveis, suculento, com muito carácter,  passa com elegância pelo palato com um final persistente e convidativo...para matar uma garrafa a dois numa noite só. 
Vinho que vale o que custa, uns 23 Euros lá.

Os dois vinhos se deram e muito bem com o queijo de ovelha, principalmente o Convento.

BAR CAÑETE - BARCELONA

  EGG on the road  

CORRETO ALMOÇO NUM BAR TRADICIONALÍSSIMO  

Meio dia frio e chuvoso em Barcelona sempre é um bom pretexto para experimentar alguma iguaria local, e nos decidimos por este Bar, onde os locais almoçam.

O conceito de Bar na Espanha é diferente do que deste lado do Atlântico; um bar lá é um restaurante mas que da a opção também de comer na barra. olhando tudo o que se faz la, pois a cozinha é envidraçada e fica bem a vista.

A barra é quase a estrela do salão, cumprida, extensa, é por onde tudo passa...onde os garçons não são escolhidos por bonitões ou bonitonas mas pela sua expertise, todos com muitos anos nas mochilas. 

Fica no Raval, mas na parte bem mais acessível, na volta do Teatro Liceu, na Rambla.

Fora do menu almoço os preços podem parecer caros para quem olha este empreendimento como um simples bar, que não é; aqui a comida tem um cuidado especial, os peixes são do dia, o jamón é cortado no momento, as verduras são fornecidas por fazendas próximas, é azeite e não óleo o que usam para as frituras, e isso indefectivelmente se paga.

O restaurante abre as 13hs e 13,30 não tem mais lugar para ninguém, se enche de catalães e alguns turistas.

O menu meio-dia de 16 euros da direito a uma entrada, principal e sobremesa, duma carta enxuta, mais uma taça de vinho, o que não é pouco, mais a cozinha não brilha tanto assim, alguns pratos deixaram a desejar, principalmente em tamanho.

Indiscutível a qualidade do produto, mais as porções devem ser revisadas.

A sopa de abobora é deliciosa e uma boa pedida; cremosa, gulosa, com torresmo e sementes da própria abobora; entrada contundente.

Eu fui no atum com batatas, com torresmo e cebolinha, boa entrada também, não memorável.

A lula recheada chegou saborosa mais pequena na porção, do momento que é um prato principal; gorducha e refogada num azeite de qualidade. Não a pediria de novo pelo tamanho.

O peixe do dia tampouco é tão suculento assim, mas a frescura esta garantida.

As sobremesas interessantes, clássicos catalães, embora generosas não tiraram nenhum suspiro.

Resumo da Opera: Um menu interessante a 16 Euros ao meio-dia num bar tradicionalíssimo de Barcelona.A comida é gostosa mais não abundante nem para suspirar, mas uma boa relação preço qualidade

Ficara para a próxima pedir diretamente do cardápio.