terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

NICASIA VINEYARDS RED BLEND 2011

SURPREENDENTE!



Lançamento da dinastia Catena Zapata em 2012, este NICASIA (em homenagem a Nicasia Quiroga, mãe da Angélica e vovó de Laura, Ernesto e Adriana Catena, todos grandes nomes da industria) se posiciona em preço entre a linha ALAMOS (tope de vendas no mundo da vinícola) e o Saint Felicien.
É um corte, mas basicamente um Malbec, com pequenos aportes de Cabernet Sauvignon e Petit Verdot (um 10 % em total)
É francamente nesse segmento de preços (100-120 pesos na Argentina, uns 25 reais se trocar bem seu dinheiro) dum RPQ excelente.

O cheiro da fruta envolve a nariz, ameixas maduras quase em compota, super sedutor.
Em boca é voluptuoso, guloso, um vinho que agradará tanto a mulheres por essa doçura plena da fruta quanto a homens que procurem algo a mais, esse café, essa baunilha que os 12 messes barricados em madeira (quase a metade de primeiro uso) dão a este surpreendente vinho.
Mesmo com uma doçura extra que pode afastar a aqueles que procuram complexidade, intensidade e potencia, eu, que também gosto daqueles amei este!



Uma linha mais contemporánea, mais fresca de Catena...chapeau para Alejandro Vigil, o enólogo da vinicola!
A safra 2011, bebido agora no 2014 esta no ponto...infelizmente a importadora Mistral nem seu filhote Vinci (que possuem a exclusividade da ampla linha da vinícola) não importam ele ainda.



Para procurar em Argentina e trazer na mala...vale a pena.

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

SABOR REAL 2008 - TORO

UM ANTES E DEPOIS DE PARKER


Este vinho nasceu duma cooperativa criada em 2003, onde vários sócios com hectares de videiras de mais de 70 anos aportam para o produto final.
Até 2009, era um vinho reconhecido em Espanha, mas com dificuldades para ser exportado, e só conseguiam coloca lo em Alemanha, enquanto mantinham contatos comerciais com U.S.A e a Bélgica e timidamente analisavam o mercado francês e canadense.
Quando Robert Parker entregou 90 pontos para a safra 2008 deste Sabor Real, a curiosidade geral fez explodir as ventas e as exportações chegaram até aqui, onde a Grand Cru o importa a interessantes 55 reais

É bem mais do que um vinho gastronômico, este Tempranillo possui caráter, mesmo com boa fruta é potente, longe daqueles Tempranillos lavadinhos super comerciais que acostumam chegar nestas terras.
Forte aroma a cerejas, é floral também em nariz, lavanda se destaca nitidamente.


Um grande RPQ , um vinho interessantíssimo... não bebi as safras mais novas, as quais devem ser procuradas, pois este 2008 (que eu bebi em fevereiro 2013) já em 2014 pode ter começado a sua curva descendente.

terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

ANTAñO CRIANZA 2009



RIOJANO 3

PARA TODOS OS DIAS  


Mesmo passando entre 12 e 18 messes barricado não é um vinho super intenso.
Corte com um Tempranillo bem predominante, este vinho se apresenta duma cor rubi e cereja;
Mesmo com muitos prêmios obtidos, não é um vinho que impressiona...é simplesmente um vinho correto, que vira interessante por ser RPQ alto.
Resulta um  vinho comercial,  com a crianza justa, quase matemática. Em nariz entrega  frutos vermelhos em amostras pequenas e é  algo áspero (tânico) em boca, , final médio.


É vendido aqu no Brasil pela Adega Curitibana na faixa dos 30 reais! (vinho de 4 Euros na Espanha) pelo que o vira um vinho que concorre como vinho de todos os dias, acompanhando corretamente qualquer comida.

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

PARRILLA SAN JOSE

Excelente carne argentina



Existem poucos argentinos que não adorem carne...  e eu estou bem fora dessa pequena lista.
Morando em sampa é difícil achar a qualidade de carne e os cortes que estamos acostumados a menos que se esteja disposto a pagar, e muito, para matar as saudades da terra do tango e o asado.
Felizmente existem exceções, como é o casso da Parrilla San José, com um bom menu executivo ao meio-dia, onde por 55 a 60 contos (um RPQ MB +), da para comer um suculento pedaço da melhor carne argentina.

Uma saladinha como entrada, a escolha dum corte de carne mais dos acompanhamentos (dependendo do corte o preço muda, mas nenhum esta acima de 50 contos).
Eu reconheço que deveria ter experimentado vários cortes para sugerir com autoridade o restaurante, mas não consigo chegar em San José sem pedir o extraordinário Olho de Bife.




Corte que chega no ponto exato conforme pedido, que tem a altura certa permitindo que a maciez interna fique intata, deixando que o calor da brasa do carvão sele o Olho, dando esse perfeito contraste de texturas e de cores.
Os dois acompanhamentos viram um só pra mim, dobrado: as batatas ao murro deles são de tirar o fôlego!

Sempre que eu vou tenho a intenção de pedir o Asado de Tira (costela), talvez a próxima eu consiga olhar o cardápio com indiferença, fazer um bloqueio mental e trair as minhas verdadeiras intenções... Talvez

Parrilla San José
Al. Jau 1.791
Jardins

quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

HARMONIZAÇÕES




Vinho e comida
-CARNES-

A ideia duma harmonização é a união entre a comida e o vinho, procurar qual é o melhor jeito para que as duas se complementem e que não “briguem” entre elas.

Já só pelo fato de estar acompanhando uma comida com um bom vinho é estar no caminho certo, pelo que esta nota só se propõe servir de ajuda, mas não impede escolher matrimônios diferentes entre a comida e o vinho.

Peixe branco: Sauvignon blancs e Chardonnay jovens (sem o com um muito breve passo por madeira).

Peixes gordurosos: como o Salmão...aí é melhor um Chardonnay reserva (barricado em carvalho) ou se preferir um tinto um Pinot Noir jovem.

Frango: de novo um Chardonnay mas maduro ou tintos jovens, neste caso as cepas Merlot e Carmenere caem bem

Porco: Carmenere reserva, mas também Merlot e Pinot com bastante madeira.

Pato: carne especial, pois é vermelha mais sem a força da carne da vaca ou boi. Definitivamente tintos, neste casso um Carmenere com mais corpo (reserva) ou um Pinot bem amaiderado.

Vaca: cortes como o filé mignon, olho de bife, fraldinha. Maminha, alcatra patinho e outros harmonizam muito bem com Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah ou até um Merlot mais encorpado (reserva).

 Cordeiro e Cabrito: carnes mais pesadas – Malbec reserva, Syrah reserva e Cabernet Sauvignon reserva.

Caça maior: para Javali ou Cervo cai que nem uma luva o Cabernet Sauvignon reserva, mas também acompanham muito bem os Malbecs reserva e Syrah reserva.

Lingüiças, chourizos, salsichas: Do momento que este tipo de embutidos são especiados, caem muito melhor com brancos que com tintos.
Uma boa opção também são os rosados...falando de brancos, untuosos com madeira então...Chardonnay nitidamente.