quarta-feira, 30 de abril de 2014

EXPOVINIS 2014

NOVA ADMINISTRAÇÃO, SEMPRE GRANDES VINHOS

Como vem se repetindo ano a ano, São Paulo teve a sua feira de vinhos mais importante do ano nos dias 22,23 e 24 de Abril.
Baixo nova administração, pois a BTS tomou conta do evento, os participantes tiveram alguns benefícios adicionais entre eles um muito importante quando de bebida alcoólica se trata: transfer gratuito desde a estação Tietê.





A feira contou com a presença dos principais países produtores do mundo, porém uma apresentação argentina bem menor do que em outras edições.
 A Expovinis mostrou principalmente aos grandes produtores europeus tentando seduzir a um mercado gigante e em expansão quanto o brasileiro.



Desde Chateaux apresentando seus Gran Cru a pequenos produtores procurando importador, a Expovins sempre é uma festa para os sentidos.





Experimentei muito e bom que irei comentando nestes dias...Brunellos de Montalcino, deliciosos vinhos franceses e argentinos entre muitos outros... 



Mas agora estou de férias em Buenos Aires bebendo e desfrutando da comida argentina  para produzir matérias claro, mais fundamentalmente para mimar meus sentidos.
Até breve!




































sábado, 19 de abril de 2014

ARTURITO

6 ANOS DE ESPERA VALERAM A PENA



OBS: Nova materia sobre Arutrito - Dezembro 2015 aqui: 

http://enogastrogringo.blogspot.com.br/2015/12/arturito.html


Quando cheguei em sampa para morar, lá por 2008, Arturito era um restaurante elitista, proibitivo para a maioria entre os quais me incluo, com uma chefe e sócia, Paola Carrosella, que ganhava prêmios e mais prêmios...por isso mesmo querendo nunca visitei Arturito, simplesmente não era para meu bolso.
Já em 2013 algumas coisas mudaram: Paola virou a unica dona do estabelecimento, e com isso conseguiu criar um restaurante na sua medida, com seu carimbo: menu enxuto e execuções perfeitas com preços mais terrenais.

Decidi visita los no meu primeiro aniversario de casamento, ou seja expetativas altíssimas e eles não defraudaram.




Começamos com umas empanadas saltenhas (preparadas do mesmo jeito que no norte da Argentina) mais chegaram passadas do ponto, queimadas demais, mesmo que pinceladas com açúcar não eram para ficar tao escuras, de fato esqueci fotografa  las do outro lado, mas da para perceber olhando  o contorno da empanada na foto.
Cobrados, foram rapidamente substituídas por estas aqui embaixo: chegaram na temperatura ideal, perfeitamente assadas no forno a lenha, perfeitamente apresentadas na sua cor externa e saborosissimas no seu interior, molhadinha por dentro e sequinhas por fora!
As empanadas saltenhas levam batata, ovo, uva passa alem da carne, e tudo se misturou fantasticamente!












Também fomos nesta outra entrada, esta deliciosa linguiça artesanal com berinjela assada (22), acompanhada de uva passa, amêndoas e ervas, mais com um dado significativo: a sour cream (que não é minha praia) aparte, para dosificar a vontade e não invadindo o prato.
Faltaram talvez um paozinho ou umas torradas que tivessem complementado esta iguaria.




Dos principais escolhemos a rabada braseada com ravióli de maminha (49): saborosa mas não inesquecível.


O outro principal foram os gnocchis de ricota de bufala (49), macios,esponjosos, com um bom molho de tomate perfeito na sua acidez e completado com a linguiça artesanal de porco.
Prato suculento, molho perfeito no seu sabor e os gnocchis leves, quase arejados com sabor intenso.




Levamos nosso próprio vinho porque ARTURITO NÃO COBRA A ROLHA!.. sempre destacarei os restaurantes com carta de vinhos a preços honestos ou estes, que permitem levar o teu.


Deu 153 reais já com o 10 % , sem sobremesa e sem cafe, um RPQ MB+.

Voltaremos em breve para degustar outros pratos que foram servidos em outras messas e se veiam saborosos, como o bife ancho (69) ou a salada de figos com mozzarella de búfala (28), entrada que combinava perfeito com os pãezinhos do couvert (a muito honestos 6 reais).

OBSERVAÇÕES: Na nossa segunda visita do 9/12/14 não tudo foi tão magico assim.
 Bom couvert de pão caseiro delicioso e boa manteiga (R$7),  mas nem o bife ancho nem a salada de figos com muzarela continuam no cardápio.
A empanada agora é menor em tamanho, mas continua boa e ao mesmo preço..
 O olho de bife(R$72) delicioso mas em porção não muito generosa, não teve uma apresentação Masterchef e pecou pelo fraco e inapresentável acompanhamento.

A paleta de cordeiro braseada, bem acompanhada por mandioquinha provocou suspiros na minha esposa...eu, que garfei um pouco, achei ele um tanto seca que com a mandioquinha virou um prato pesado, carecendo de outro acompanhamento mais fresco.

quinta-feira, 17 de abril de 2014

JOFFRE CHARDONNAY EXPRESIONES DEL TERROIR 2013

UM CHARDONNAY "PISCINEIRO"



Este jovem Chardonnay de Joffré e Hijas parece mais um Sauvignon Blanc e mesmo tendo lido excelentes comentarios nao encheu as minas expetativas.
Levinho demais, em boca passa rapidinho, "abananado" em nariz com presenca de mais citricos dos habituais para um Chardonnay.



Acompanhou sem se destacar um almoco no Grand Cru Alphaville e na verdade nao sugiro nem o vinho nem o restaurante.



Nao e um vinho caro, na faixa dos 50 pesos na Argentina e nos 38 reais aquí...nessa faixa prefiro nitidamente o Crios Chardonnay, mais amanteigado, mais Chardonnay em definitiva.
Um Chardonnay "piscineiro", para bebe-lo na praia acopanhando uns frutos do mar ou na piscina, mais leve demais para ser parceiro numa janta.


segunda-feira, 14 de abril de 2014

MALBEC WORLD DAY



Se adiantando uns dias por causa da Páscoa, foi comemorado o MALBEC WORLD DAY em São Paulo na Terça 8/4 no Chez Oscar, um descolado prédio de cinco andares na Chique Oscar Freire aberto aos finais do 2013 e que tem tudo para virar o point dos play boizinhos e patricinhas da região a qualquer momento.



Apontando a um segmento de novos consumidores, Wines of Argentina (WofA) e Deco Rossi (seu representante local) decidiram abrir o jogo e fazer as comemorações num espaço diferente, descontraído, sem tanta solenidade e com DJ ao vivo.
Os vinhos foram divididos por tipos e estilos em diferentes barras espalhadas nos cinco andares, atendidas por sommeliers jovens com uma linguagem simples, tirando de cena aos Winemakers e aos proprietários das vinícolas, figuraças, craques dum conhecimento fantástico no assunto mas que poderiam "assustar" ou oferecer uma barreira comunicacional para esse novo publico almejado.


Um app podia ser baixado no celular a ir votando os vinhos consumidos enquanto telas espalhadas no complexo mostravam em tempo real o ranking dos Top Ten segundo os presentes.
Eu preferi ouvir os comentários ao vivo nas diferentes barras e bater uns papos informais com os sommeliers e outros enófilos.



Participaram mais de 20 vinícolas com uns 60 rótulos distribuídos nas barras por tipos e estilos:

a) Brancos (só Torrontés)
b) Rosados e Espumantes
c) Malbecs Jovens
d) Malbecs de corpo meio
e) Malbecs estruturados
f) Blends com Malbec

Rutini, Zuccardi, Doña Paula, Susana Balbo, Trivento, Altos Las Hormigas, Pedriel, Séptima, Kaikén, Terrazas, Norton, Las Perdices, Viña Cobos, Finca las Moras entre tantos outros prestigiaram o evento com varios rótulos.


Eu experimentei muito e bom em quase todos os segmentos:
Não fiquei tao impressionado assim pelo Zuccardi Torrontés da barra dos brancos e driblei os Malbecs jovens, onde havia boas opções como o Punto Final e o Norton entre outros.












Entrei em cheio nos Malbecs corpo meio refrescando a alma com um velho e bom conhecido, o Felino de Viña Cobos e surpreendendo-me gratamente com o Penedo Borges, abrindo mão e com muita pena dos Altos Las Hormigas ou o Trivento, só por mencionar alguns.




Nos Malbecs com mais madeira, escolhi para começar um porto seguro, o Dona Paula Selección de Bodega jamais defrauda, mas tinha muitos rótulos e muitas boas opções como o Rutini, o Zuccardi o Chakana Reserva.
Decidi riscar com o Black Label de Finca Las Moras, de outra Província na Argentina que esta fazendo um bom trabalho e se  posicionando como alternativa a já clássica Mendoza: San Juan.
Dessa vinícola já tinha experimentado e amado o Gran Syrah, e escrevi  uma matéria sobre ele:  http://enogastrogringo.blogspot.com.br/2013/11/finca-las-moras-gran-syrah.html.

Este Black Label barricado por 15 a 18 messes e mais 6 engarrafado é um Malbec dum bom balance, a madeira está presente mas sem ser  invasiva ... convidativo e aromático em nariz (cereja,ameixa) ataca diretamente em boca com sabores bem concentrados.Um vinho interessantíssimo para degustar tranquilo e com pausa na minha iminente viagem a Buenos Aires.



Dos blends com Malbec o Séptima Gran Reserva do Grupo Codorniú lutou até o final no meu ranking privado, perdendo por muito pouco contra o Ben Marco Expressivo da Susana Balbo
Este blend da safra 2010 50% Malbec, 20% de C.S e os aportes de Syrah, Tannat e Petit Verdot num 10% cada conseguem eleva-lo  a categoria de vinhaço!
14 messes barricado em roble de 1° uso, já desde a primeira aproximação a taça da pra perceber a sua riqueza aromática plena de frutos vermelhos (groselhas, cereja) e uma baunilha envolvente.
Complexo, super concentrado ao palato vai se abrindo a cada gole, com um final que pede mais...pelo que vou degusta-lo em Argentina também e fazer um analise mais detalhado.


Foi uma noite super agradável, numa ambientação mais cool, outra iluminação, mais com o grande protagonista de sempre. 
Um MalbecWorld Day menos formal, mais aclimatado aos tempos de hoje, mais igualmente interessante.


quinta-feira, 3 de abril de 2014

RESTAURANT WEEK - TORDESILHAS

COMIDA BRASILEIRA AUTENTICA 




O Tordesilhas se apresentou no week do jeito que todos deveriam fazer:mostrando autenticidade, com pratos do próprio cardápio e apresentando a comida de fazenda, a do interior, simples e perfeitamente executada.

Não é um restaurante barato em dias normais,  diria até caro para pratos típicos feito com ingredientes simples, mas no restaurant week os três passos por 49,90 era uma oportunidade imperdível...pena que fui só no ultimo sábado do festival...pena porque já não consegui voltar e ate  porque  não consegui passar a dica para vocês também aproveitarem, mas fica a sugestão para a próxima edição em setembro caso eles participem.


Nas entradas duas opções bem diferentes: o menos atraente abobora com queijo coalho sem sabores marcantes perdeu nitidamente frente ao grande ceviche de lulas, com batata doce.



A estrela principal da noite, o picadinho Tordesilhas superou  as altas expetativas criadas: ovo poche, banana-da-terra, um arroz saborossisimo e o picadinho de carne temperado no ponto justo conformaram um prato suculento, delicioso, mostrando a cozinha de fazenda na sua essência.

A sobremesa não ficou ara trais: refrescante sorvete de cupuaçu com deliciosa compota de maracujá fecharam com chave de ouro o jantar.

A carta de vinhos porém era cara, mas aproveitamos a promoção do argentino Lagarde Cabernet Sauvignon 2010 (10 messes barricado) já pegando a curva descendente da sua vida útil.



TORDESILHAS 78 pontos
Comida 50/60
Ambiente 14/20
Serviço 7/10
Apresentação 7/10


Tordesilhas
Alameda Tietê, 489 - Cerqueira César