GASTRONOMIA - MADRI - LA TRAGANTUA

Opção interessante, não imperdível

Localizado no elegante bairro de "Las Letras" em Madri, La Tragantúa oferece cozinha espanhola com um carimbo criativo, mas no resultado final o conseguindo -lo só em parte.
O bairro é bonito, bem vale uma visita mas as ruas são todas parecidas e achar o restaurante não foi nada fácil, mesmo estando a dois quarterões de distancia.

Tivemos um sabor agridoce na nossa unica visita do 1/5; o atendimento é ótimo, o dono fica atento a todos os detalhes, a cozinha tenta ser diferenciada e caprichada, mas os resultados finais não ficaram na altura das expetativas.



O TA é uma faca de duas pontas...serve para olhar fotografias e comentários de, em teoria,viageiros independentes e nas vezes, como no caso do La Tragantúa, se empolgar mais da conta.
A ideia parecia ótima, bem conceituado no TA e ainda com um desconto via EL Tenedor , do 30% no final da conta.
Tinha tudo para dar certo, mas na realidade acabamos pagando o valor correto da comida (o real seria caro demais pelo oferecido).

Como falei o serviço foi ótimo...chegaram umas guiozas de cortesia logo de cara, nada memorável mas valeu mesmo pela atenção.. 

Na entrada dividimos um brie empanado com geleia de tomate, bom, suculento e a muito bom preço, 9 Euros;dois bons triângulos com boa execução na fritura.

Decidi arriscar e me dei bem com os "Tomates Verdes Fritos" também como entrada, também a 10 euros.
Um mil-folhas bem executado, banhado em queijo de cabra...minha esposa não gostou nem um pouco, mas eu o curti bastante.
Prato diferente, bom, mas que fica um pouco entediante na ultima parte...precisaria talvez a porção ser reduzida a metade (e a metade do preço seu valor) para ser uma entrada robusta e contundente.

Este começo prometedor derrapou e bastante nos principais: nem o atum de aleta amarela, com pimenta y molho soyu (foto de capa) nem os raviolis foram uma pedida marcante. Corretos, mas sem brilho...de fato os raviolis chegaram na mesa fora de temperatura, foram devolvidos e trazidos de novo no calor certo.

No caso do atum, o outro atum mais famoso estava em falta, foi o que mais desilusão gerou; Atum sem brilho, meio seco que não conseguiu empolgar.

Dividimos uma sobremesa de maçã com sorvete, boa, mais não com esse algo a mais que fomos procurar.
Com um bom vinho e com o desconto pagamos 50 Euros, o que é o preço justo para uma cidade como Madri: os quase 75 que tivesse dado a conta normal seriam caros demais pelo oferecido num restaurante de messas apertadas e sem luxo.

Conclusões finais: Tipico caso onde a pontuação do TA é exagerada, você coloca a barra muito alta e no final acaba concluindo que não era tão especial assim como para agendá-lo e marca lo a uma hora
especifica.
Madri tem uma opção gigantesca de gastronomia, La Tragantua e uma correta opção, até boa, mas não muito mais do que isso.

La Tragantúa
Calle de la Verónica 4, Madri

MADRI - DICA DE BOCADILLO

EL BOCADILLO DE JAMON IBERICO

 Boa opção de lanche

EGG on the road

Sanduíches gostosos, baratos, feitos com jamon ibérico e muito bom azeite são as principais caraterísticas  deste lugar cêntrico, caminho pra a Porta do Sol na Calle Alcalá.




Sabor diferenciado e preço honesto, estranha e feliz combinação lograda aqui.
Sanduíche pequeno a 1,30 Euros (5 reais), médios a 2,50 e grandes a 3,90 (13 reais) com refri a 1 Euro viram uma excelente opção para beliscar o comer algo tipico, barato e saboroso.

















Logico que não é um restaurante, que se come em pé, mas resulta uma opção diferente, bem mais tranquila do que o Museo del Jamón com um resultado ainda melhor nos "bocadillos" (sanduíches).
Fica a dia não só para aqueles de bolsos fracos, o sanduíche realmente vale a pena e com um diferencial importante...aberto as 24 horas.

Calle Alcalá 22, Madri

MADRÍ - CASA LUCAS

   CASA LUCAS        

ONDE COMER: LA LATINA 

Madri é quase que a Disney para um foodie, as tentações surgem em cada esquina, em cada vizinhança, oferecendo um leque gigantesco de opções. 

Restaurantes tradicionais, tapeio, comida mais informal, moderninhos, super exclusivos, tudo pode ser encontrado nesta fantástica cidade.
A oferta gastronômica é impressionante, mas nem tudo vale a pena; trampas para turistas estão por toda parte, pelo que é bom se levar umas dicas que podem ser a diferença entre uma comida mais ou uma diferenciada e inesquecível.

Eu passei só 3 dias em Madri e na matéria de hoje esta uma das minhas melhores escolhas. 

A rua Cava Baja, não muito longe da Porta do Sol é um reduto de barezinhos e de tapas onde se pode comer algo informal em pé acompanhado por umas "cañas" (cerveja) ou um om vinho Riojano ou da Ribeira do Duero.

Mais existe um lugar que mesmo informal possui uma cozinha diferenciada e que bem mereceria um lugar maior e mais acolhedor para apresentar seus pratos, realmente de alta cozinha...o CASA LUCAS

Fisionomicamente falando é um bar de tapas, mais quem passa desinformado pela porta perdera o seu grande segredo, a alta cozinha.

Três ou quatro messas no fundo, ao lado duma barra disputada e lotada  é o espaço físico minusculo.

A comodidade não é a melhor, não é chique, mais a comida compensa tudo.

Das três noites em Madri duas foram aqui, o que marca o que o lugar conseguiu transmitir em culinária e em atendimento.

Fomos em vários pratos, entradas ou principais segundo o humor e a fome do dia e nenhum defraudou...de fato alguns atingiram um outro patamar, aquele que te faz suspirar e fica gravado na tua memoria.

As lulas em a sua tinta (foto de capa), servidas em fardos envolvidas em bacon e apresentados na mesa com a tinta aparte para ser cortados no momento e misturados, é duma excelência sem par

A leveza e a perfeição da fritura é dalguém que se preocupa e muito com o sabor final do produto; não estive na cozinha, mais imagino e percebi no paladar que o óleo usado ou era novo ou era a sua segunda vez.

Óleo de boa qualidade e não usado indefinidamente mudam e muito o sabor dum prato...parabéns!
As lulas foram o prato mais marcante, mas o bacalhau gratinado com babaganush mesmo não memorável, foi outro acerto e muito boa pedida; bacalhau cremoso, berinjela suculenta....garfei só um pouco pois foi o prato da minha esposa e mesmo não sentindo que combinaram, que harmonizaram juntas,  individualmente gostei das duas.

Se preferir as "raciones", os petiscos, as tapas, são outra grande opção aqui.
Não são as tipicas tapas ou raciones que se encontram espalhadas por Madri, aqui a alta cozinha fala mais alto.
Nas frias escolhemos e muito bem a "jumilla" : onde numas torradas chegam uma mousse, uma terrina de espinafre e alho poró com camarão com uma consistência e cremosidade perfeitamente executada.
Nas quentes, grande pedida foi o Cariñena: solomillo de cerdo servido numa cumprida fatia de pão italiano com cebolas caramelizadas.
As croquetas de jamon não me convenceram tanto, foram só corretas; porção generosa mais esperava um sabor marcante do jamon governando a croquete, o que não aconteceu.
Igualmente essa mini derrapada não desmerece nem muda em nada a minha opinião final : lugar com excelente gastronomia ao qual voltaria e voltarei na minha próxima visita a Madri.


Os preços, embora não baratos tem uma boa RPQ pela qualidade da matéria prima utilizada e pelos grandes sabores logrados.
Raciones entre 6 e 8 Euros, Principais entre 14 e 20, pinchos (tapas) entre 5 e 6 se a minha memoria não falha.
Para a próxima ficarão o foie de pato mi cuit, e o "canelon" de mariscos entre tantas outras iguarias visualmente impactantes que vi passar nas duas noites que os visitamos.
Vinhos em taça ou a garrafa inteira com boa seleção, bons riojanos, da Ribera del Duero e outros D.O.C entre 3 e 3,50 a taça.

CASA LUCAS

Cava Baja 30 -  Madrid

GASTRONOMIA- MADRI -LA BARRACA

 CARO E NÃO MEMORÁVEL  

Na hora de escolher o lugar para provar a verdadeira paella espanhola decidi consultar varias fontes, e muitas coincidiram neste restaurante do centro de Madri.

Bem tradicional, senhorial, dividido em vários salões, requintado mas sem ser luxuoso...decoração bem valenciana.tinha tudo para dar certo, mas o resultado final foi de satisfação, não daquele algo a mais que fomos procurar.

Começamos e muito bem pelo serviço, atento, amável da garçonete chinesa e do maitre, que aprovou a nossa escolha dum Riesling de Torres para acompanhar a comida.

E  a comida provocou os primeiros suspiros logos de cara: deliciosos mexilhões recheios, entrada para dividir na faixa dos 10 Euros.

Mexilhões gordos, carnudos, bem apresentados e sutilmente gratinados... entrada boa, farta e relação preço qualidade excelente.

Com certeza o riesling não era o parceiro ideal nem para os mexilhões nem para o principal, mas queria matar a curiosidade dum riesling espanhol por sobre um chardonnay, mais untuoso e que harmonizaria melhor.

Os 34º de Madri no 3 de Junho as 14 horas suplicavam por um branco fresco, doce e com toques florais; bom exemplar, diferente dos riesling que já conhecia.

No principal, perante o amplo leque de opções e de tipos de paellas e arroces, fomos  na paella marinheira da casa.

O arroz estava no ponto, frutos de mar abundantes, boa apresentação, camarões grandes e médios...o prato foi correto, até bom, mas não memorável, não aquele arroz que te faz suspirar e que provocam gemidos nas tuas papilas gustativas.

Esperava mais, muito mais...de fato quando pedi a conta e soube que o preço de 22 Euros eram POR PESSOA e não pelo prato aí a casa caiu.

 Mesmo com todos esse frutos do mar não é possível que uma paella saia na faixa dos 50 Euros (185 reais); não é logico, não faz sentido que uma matéria prima base (o arroz) tão econômica seja valorizada de tal forma num restaurante.

A relação preço qualidade do lugar despencou de vez e a minha relação com o restaurante, a minha percepção do que tinha recebido pelo que paguei não me fechou.

Mais de oitenta euros para dividir uma entrada, uma paella e um bom branco é caro demais para Madri e realmente não se justificam...o arroz não é tão bom assim.

Restaurante La Barraca
Calle de la Reina 29, Madrid

LA GADITANA - MADRID

  BOM MENU EXECUTIVO   

Bom menu de passos num restaurante bem tradicional de Madri; O preço, duns 25 Euros pode parecer caro para um meio-dia, mais não é considerando a matéria prima colocada em cada um dos pratos, na sua maioria muito bem executados.

Em Madri se almoça tarde, muito tarde...nos víamos de Paris onde o almoço é de 12.00 a 14.00 nos bistrôs e se chegar apos 13.35 a cozinha fecha, em  Madri esse é o horário em que os clientes começam a aparecer. Nosso horário de arribo, 13.15 nos deparou com um restaurante vazio, o que nos fez duvidar um pouco, felizmente ficamos pois o almoço foi show!

Começou com uma salda, correta, para abrir o  apetite: atum, alface, tomate cereja, azeitonas bem verdes, cenoura e cebola roxa.

A TORTILLA DE PATATAS já deixou a primeira boa impressão, "babé" (molhadinha) por dentro do jeito que nos queríamos; porção generosa e de boa textura.

Seguiram umas iscas de cazón (peixe clássico de lá), muito bem executados, leveza na fritura e carnudos por dentro.





















Os camarões  alho e óleo (foto do capa também )estavam no ponto e foi um dos destaques do almoço: Carnudos, de sabor marcante e os alhos fritados e crocantinhos em rodelas

No principal a carrillera desmanchava na boca, dava ate para cortar com um colher, macia, tenra, bem acompanhada por batatas soufflé.
Molinho da própria carne delicado, saboroso, prato que ficou gravado na minha memoria gustativa.

 

As sobremesas aparentemente são os carros chefes da casa, todo mundo vem só para compra~las e leva-las para casa, segundo o garçom super atencioso que nos atendeu, mais conosco não funcionaram...faltou delicadeza no sabor, tive a sensação desses bolos industrializados que visualmente me provocam já a primeira rejeição.
Ao mesmo tempo o farto almoço não deixou espaço para muito mais e preferimos só garfa -las e confirmar as impressões visuais.



















O final, embora agridoce,  não impediu nos levarmos uma muito grata impressão geral.
Cozinha de produtos frescos, saborosa e dum menu almoço duma muito boa relação preço qualidade.

La Gaditana
Calle de la Fuente del Berro, 23, 28009 Madrid

GASTRONOMIA - MADRI - CORTE INGLES

GOURMET EXPERIENCE - CALLAO 

A "Gourmet Experience" do Corte Ingles na maioria da sua lojas de departamentos em Madri é uma proposta interessantíssima para a compra de produtos premium: azeites, vinhos, chocolates e outras delicatessen se espalham nas amplas lojas..
Naquela que fica no centro próximo do Callao tem a grande vantagem de estar no nono andar e surpreender com uma belíssima vista da cidade, de tirar o folego!
A antiga cafeteria do Corte Ingles foi totalmente restaurada com um grande diferenciado: a varanda aberta e muito confortavel com poltronas moderninhas que antes não existia.
Fiquei igualmente com a sensação que é um lugar pra comprar aqueles produtos gourmet e pra desfrutar duma boa taça dum riojano, ou dum toro ou dum tinto da Ribera del Duero que para jantar propriamente.

Fiquei impressionado pela "Marques de Riscal Experience" a vinícola oferecendo todas a gama do seus produtos para serem bebidos em taça com valores desde os 5 Euros em doses generosas ou aqueles mais caros como o Gran Reserva ou o 150 aniversario onde o valor sobia para 12 Euros.

Culinariamente falando, parecia mais uma praça de alimentação dum shopping do que uma experiencia gourmet.
Uma pizzaria, uma casa de hamburguesas, um mexicano, uma de pinxtos...tapeamos bastante de lojas diferentes mas nem a tortilla nem o solomillo suíno nem aqueles com salmão que não fotografei tiveram esse algo a mais como para sugeri-los.

Curta o lugar, faça a sua compra e vinhos que eles o embalam para viagem e te entregam no hotel sem custo, os preços dos vinhos são similares aos concorrentes pelo que não paga um sobrepreço nem pelo serviço nem pelo requinte do lugar...e aproveite também para chegar antes do por do sol, terá a chance de ver Madri de dia e iluminada também a noite.








Em definitiva um lugar para fazer a previa antes da janta....curta um Marques de Riscal como aperitivo e jante num outro lugar...Casa Lucas talvez.

 Corte Ingles Gourmet Expereince -

Plaza de Callao 2 - Madri