segunda-feira, 28 de outubro de 2019

LA PAROLACCIA - UM CLASSICO SEMPRE VIGENTE

LA PAROLACCIA - UN CLÁSICO SIEMPRE VIGENTE 


Viajo pra Buenos Aires 4 vezes ao ano e nunca deixo escapar a ocasião de passar por esta rede de restaurantes italianos de incrível sucesso há mais de 30 anos.
Seja pela excelente rpq do seu menu executivo, embora tenham tirado alguns pratos que eu gostava ou como neste caso, pelo imbatível "Menu 30 anni" por um preço que cabe em qualquer bolso.
Um menu com copa de boas vindas (aperol, campari, espumante), couvert (sempre farto e saboroso), entrada, principal e sobremesa com 3 ou 4 opções em cada caso;  Mas não para por aqui não, água o refri incluso e também uma garrafa de vinho cada duas pessoas!

Viajo para Buenos Aires 4 veces al año y nunca dejo escapar la ocasión de pasar por este cadena de restaurantes italianos de increible éxito hace más de 30 años en la ciudad.
Sea por la excelente rpc de su menú ejecutivo, aún cuando hayan sacado algunos platos que me gustaban o como en este caos, por el imbatible menú "30 anni" por un precio más que amigable.
Un menú con copa de bienvenida (Aperol, Campari, espumante), cubierto (con panera siempre sabrosa y llena), entrada, principal y postre con 3 o 4 opciones en cada caso; Y por si fuer poco auga o gaseosa incluida y también una botella de vino cada 2 personas!


























Quer mais? O café com uma bandeixa de coisas gostosas e na saída um lemoncelo como copa de saída.
Na Argentina a inflação fala alto, mas em Outubro o menu saia 890 pesos por pessoa, uns 60 reais por barba, o que aqui em São Paulo pagamos só pela garrafa de vinho... inacreditável e imbatível!

Claro que não é o menu principal do restaurante, é um mais enxuto,  mas pode ser pedido qualquer dia da semana, meio-dia ou noite e  sem ressignar qualidade pelo valor amigável pago.

Nas entradas tem como opção uma boa burrata com presunto crú, o presunto é correto, mas a burrata é boa mesmo em textura e sabor, que turbinada com o excelente azeite Zuccardi acima das mesas e pimenta do reino completa uma grande entrada.

Quieren más? Café con una bandeja de cosas ricas también está incluido en el precio y en la salida una copa de lemoncelo.
En la Argentina la inflación es alta, pero en Octubre el menú salía 890 pesos por persona, lo que en San Pablo se paga sólo por la botella de vino...increíble e imbatible!
Claro que no es el menú principal del restaurante, es un menú más corto, pero puede ser pedido cualquier día de la semana, incluido un Sábado y sin resignar calidad en ese precio.
En las entradas la burrata con jamón crudo es una buena opción, el jamón es correcto, pero la burrata es realmente buena en textura y sabor, y dándole un up-grade con el excelente extra virgen de Zuccardi en la mesa y pimienta completa una gran entrada.



Prefere entradas quentes? a mesma burrata, empanada e fritadas chamada de burratina é outra grande pedida..o prato perde fartura, mas ganha em delicadeza

Prefiere entradas calientes? La misma burrata, empanada y frita llamada de burratina es otra gran pedida, el plato pierde en cantidad, pero gana en delicadeza.

Outro clássico é a berinjela a parmigiana, porção generosa e muito bem feita, molho de tomate bem delicado e bom queijo acompanhando.
Otro clásico caliente es la berenjena a parmigiana, porción generosa y muy buen hecha, salsa de tomate delicada, sin acidez y buen queso acompañando.


É verdade que nos pratos quentes as opções não são muitas, mas dois italianos clássicos como a lasanha e os raviólis estão disponíveis.
O ravióli de espinafre em molho "mamma rosa" com creme e bacon é a pedida: fartura, leveza na massa e um molho que manda no prato, duma acidez surpreendente.

Es verdad que en los platos calientes las opciones no son muchas, pero dos italianos clásicos como la lasagna y los raviolis están disponibles.
El ravioli de espinaca en salsa "mamma rosa" con crema y panceta es el plato a destacar: pasta liviana, porción contundente y la salsa que domina agradablemente el plato, de un equilibrio en la acidez sorprendente.



O ponto não é só a fartura, mas a elegância, a delicadeza dos molhos, a lasanha também destaca nos principais.    El punto no es solo la cantidad, es la elegancia, la delicadeza de las salsas, la lasagna también destaca en los principales.






























As sobremesas não ficam por trás, e o tiramisu e o carro chefe delas, talvez sem aquele sabor marcante do mascarpone mas boa sobremesa mesmo.

Los postres cierran sin perder categoría. el tiramisú es un clásico de la casa, tal vez sin aquel sabor marcante del mascarpone, pero buen postre en líneas generales. 


Quem preferir algo mais fresco o bolo de limão com frutos vermelhos é outra boa opção;Não suspirei por ele mas tampouco defraudou.
Quién prefiere algo más fresco la torta de limón con frutos rojos es otra buen opción; No suspiré pero tampoco defraudó.

O café e doçuras fecharam com chave de ouro a janta, insisto, por 60 reais num restaurante de charme, não numa cantina.
El café y los acompañamientos dulces cerraron la dena en gran estilo, insisto, en un restaurante elegante, no una cantina.






La Parolaccia tem vários restaurantes espalhados pela cidade, 3 só em Puerto Madero, mas também em Belgrano, em Barrio Norte e por abrir outro na Recoleta.

La Parolaccia tiene varios restaurantes esparcidos por la ciudad, 3 sólo en Puerto Madero, pero también en Belgrano, Barrio Norte y próximamenrte en Recoleta.

Um dos meus preferidos, imbatível relação preço qualidade.
Uno de mis preferidos, imbatible relación precio calidad.

segunda-feira, 23 de setembro de 2019

JA - CATAS EM PALERMO

 ALTA GAMA DE FINCA LAS MORAS 


Um clássico em Buenos Aires são as catas que o JÁ oferece nas suas duas localizações em Palermo, nas duas na rua Serrano.
JA são as iniciais de Joaquim Alberdi, um cara que manja e muito de vinhos; O cara é campeão em marketing: conversa com todo o mundo que visita a loja, capta a atenção do turista que passeia pelo bairro e sempre oferece uma copa de boas vindas a potenciais clientes.
Por causa dele, e do seu time, a loja virou uma referencia em Palermo, basta só ver os comentários em redes sociais ou em sites de dicas para turistas para entender a magnitude deste fenômeno.

Un clásico en Buenos Aires son las catas que JA ofrece en sus dos direcciones, las ods en la calle Serrano (una ex-Serrano y ahora J.L.Borges).
JA son las iniciales de Joaquín Alberdi, un tipo que conoce y mucho de vinos; El tipo es campeón en marketing:conversa con todo el mundo que visita el negocio, capta la atención del turista que pasea por el barrio y siempre ofrece una copa de bienvenida a potenciales clientes, acaben comprando o no.
Por su causa y la de su equipo, la vinoteca se convirtió en una referencia en Palermo, basta sólo ver los comentarios en redes sociales o en sites de tips para viajeros para entender la magnitud de este fenómeno.

JA é uma loja de vinhos, uma vinoteca, mas há diferencia com as redes de vinhos espalhadas na cidade, aqui o assessoramento atinge outro patamar e você acessa a outros vinhos, de produtores menores, aquelas joias não tão comerciais e que fogem da 4 ou 5 marcas que são as mais vendidas aqui no Brasil.

Alem da venda de vinhos, JA oferece catas TODOS os dias, basta entrar nas redes sociais da loja para saber a programação da semana, catas que não são baratas, são custosas, mas tampouco caras pelo qualidade dos vinhos que se oferecem.

JA es un negocio de vinos, una vinoteca, pero hay diferencias con las cadenas de vinos esparcidas en la ciudad, aquí el asesoramiento alcanza otro nivel y también es posible acceder a otros vinos, de productores pequeños, aquellas joyas no tan comerciales y que escpaan de las 4 o 5 marcas más vendidas aquí en Brasil.
Mas allá de la venta de vinos, JA ofrece catas TODOS los días, basta entrar en el site o en sus páginas en las redes sociales para saber la programación de la semana, catas que no son baratas, son costosas, pero no caras por la calidad de los vinos ofrecidos.



Nesta oportunidade fomos convidados para a apresentação da alta gama da vinícola Finca Las Moras que explora o terroir de San Juan, outra Província limítrofe com Mendoza...aqui no brasil são comercializadas só as linhas de entrada da vinícola, mas os vinhos degustados jogam definitivamente outro campeonato.

En esta oportunidad fuimos invitados para la presentación de la alta gama de la Bodega Finca Las Moras, radicada en San Juan, otra Provincia limítrofe con Mendoza...acá en Brasil son comercializadas las líneas de entrada de la bodega, pero los vinos degustados juegan definitivamente en otro campeonato.

O amousse bouche foi com um vinho atípico, com a uva Pedro Ximenez e logo um aromático e interessantíssimo Sauvignon blanc.
A linha Paz tem um otimo custo beneficio, mas conhecia só os tintos; este sauvignon blanc do Valle del Pedernal, uvas de altura a 1350 mts, oferece não só uma nariz expressiva, o final de boca é cumprido e com personalidade.

El amousse bouche fue con un vino atípico, con el varietal Pedro Ximénez y luego con un aromático e interesantísimo Sauvignon Blanc.
La línea Paz tiene un óptimo costo beneficio, pero sólo conocía los tintos; Éste Sauvignon Blanc del Valle del Pedernal, uvas de altura a 1350 mts snm ofrece no sólo una nariz expresivo, el final de boca es largo y con personalidad..
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Logo um velho conhecido, para mim dos melhores 5 syrah que se fazem na Argentina. o Finca Las Moras Gran Syrah, um blend de regiões, pois este syrah é composto por uvas de 3 vales diferentes, Pedernal, Tulum e Zonda.
Um syrah achocolatado e amável em boca, mas com tempo ainda em garrafa para se arredondar. Abriria ele nao antes de 2021. 

Luego un viejo conocido, para mí entre los 5 mejores syrah que se hacen en la Argentina, el Finca Las Moras  Gran Syrah, un blend de regiones, pues este syrah es compuesto por uvas de 3 valles diferentes: Pedernal, Tulum y Zonda.
Un syrah achocolatado y amable en boca, pero con tiempo todavía en botella para redondearlo; Lo abriría en 2021. 


Faltavam as ultimas duas pérolas, a ultra gama da vinícola, pelas quais suspiramos a minha esposa e eu cada um com seu preferido.
Faltaban las últimas 2 perlas, la ultra gama de la bodega, por las que suspiramos mi esposa y yo, cada uno con su preferido.

O Mora Negra 2014, um blend de Malbec e Bonarda que repousa 14 messes em barricas de primeiro uso, apaixonou a mais de um na mesa.
Mais fresco do que eu o imaginava em boca, aveludado, fruta já mais em compota. Blend bem gostoso.

El Mora Negra 2014, un blend de Malbec y bonarda que pasa 14 meses en barricas de primer uso, apasionó a más de uno en la mesa.
Más fresco de como me lo imaginaba en boca, aterciopelado, fruta ya más en compota. Muy rico blend


O grande finale veio com esta bomba do Vale do Pedernal, um senhor Malbec para aplaudir em pé.
Os dados técnicos dizem que foi envelhecido 17 messes em barricas francesas de primeiro uso, e mais doce de estiba em garrafa.
Na prática este Malbec te seduz inicialmente com uma nariz sutil em boca, te atrapa definitivamente:  é suculento, e elegante, é frutado, e de final comprido pedindo mais...um grande vinho que não consegui comprar no JA, pois estava esgotado, mas que consegui comprar um caixa para poder analisa-lo gole a gole distendido em casa.

El gran final vino con esta bomba del Valle del Pedernal, un señor Malbec para aplaudir de pie.
Los datos técnicos dicen que fue envejecido 17 mese en barricas francesas de primer uso y otros doce de estiba en botella.
En la práctica este Malbec te seduce inicialmente con una nariz sutil y luego en boca te atrapa definitivamente: es elegante, caudaloso, frutado y de final largo pidiendo más...un gran vino que no conseguí comprar en JA, estaba agotado, pero que igual conseguí hacerme de una caja para poder analizarlo sorbo a sorbo distendido en casa.

Após a degustação, surgiu esta tabua de frios que luzia maravilhosa, mas que não ficamos por questões de agenda para acompanhar os grandes vinhos da vinícola apresentados.

Después de la degustación surgió esta tabla de fiambres y quesos que lucía maravillosa, pero que no pudimos hacerle honores por motivos de agenda...hubiese sidoi el brche de oro para acompañar los grandes vinos presentados






Obrigado pelo convite JA!

Gracias por la invitación JA!

JA (Lo de Joaquín Alberdi)
Serrano 1542// J.L.Borges 1772 (ex Serrano) - Palermo
Buenos Aires

quinta-feira, 5 de setembro de 2019

MENU EXECUTIVO BUENOS AIRES - VOLUME II - MIRANDA

 MIRANDA 

Na esquina da rua Costa Rica e Fitz Roy, em pleno Palermo Soho achamos outra muito boa opção para almoçar bem e barato, sem resignar qualidade. 
Palermo Soho é um bairro chique, tipo a Vila Madalena de Sampa mais com mais charme eu diria, e essa esquina em particular é o point da galera as noites e o centro neurálgico do bairro.

Miranda culinariamente falando oferece um menu baseado em carnes, pois é uma churrascaria com uma alta relação preço qualidade.

Nas entradas se pode optar pelo chorizo (linguiça) , que vem num tamanho importante, ou na empanada de carne algo mais diminuta...caso se decidir pela contundência o chorizo ganha disparado.

En la esquina de Costa Rica y Firtz Roy, en pleno Palermo Soho encontramos otra muy buena opción para almorzar bien y barato, sin resignar calidad.
Palermo Soho es un barrio chic, como la Vila Madalena de San Pablo pero con más charme yo diría, y esa esquina en particular es "la esquina" a la noche y el centro neurálgico del barrio.

Miranda culinariamente hablando ofrece un menú basado en carnes, pues es una parrilla y con alta relación precio calidad.

En las entradas se puede optar por el chorizo, de tamaño interesante, o na empanada de carne algo mas diminuta...en caso de decidirse por la contundencia el chori pica en punta con margen.


Nos principais também a suculência passa pela escolha: a entraña, em tamanho e sabor arrasou contra um correto e algo escasso olho de bife.

En los principales también la suculencia pasa por la elección, la entraña, en tamaño y sabor superó ampliamente a un correcto y algo escaso ojo de bife.



Nas sobremesas esqueça a mousse, eu já tinha pedido ela em 2015   https://enogastrogringo.blogspot.com/2015/12/miranda-buenos-aires.html e fiz o repeteco agora mas continua sem graça, porém o sorvete de doce de leite, ou incluso outras sobremesas destacaram mais e são uma boa pedida, pena que esqueci de fotografa-las.

En los postres olviden el mousse, ya lo había pedido en 2015   https://enogastrogringo.blogspot.com/2015/12/miranda-buenos-aires.html y continúa sin gracia, sin embargo el helado dedulce de leche o incluso otros postres se destcaron más y son una buena pedida, pena que me olvidé de fotografiarlas.


A minha resenha de 2015 tinha sido algo crítica, claramente o restaurante melhorou agora em 2019 a sua proposta do almoço, a entraña quase que dobrou em tamanho e as sobremesas fora a mousse cumpriram.
Couvert, entrada, principal e sobremesa, com uma taça de vinho o refri por $475 o dia de nossa visita em Agosto, entre 35 e 40 reais parecem valores surreais para quem mora em São Paulo.
Grande relação preço qualidade numa churrascaria moderninha numa excelente localização.

Fica a dica, vem mais por aí!

Mi reseña del 2015 había sido algo crítica, claramente el restuarante mejoró su propuesta de almuerzo ejeutivo ahora en 2019: la entraña casi que duplicó su tamaño y los postres salvo el mousse cumplieron.
Cubierto, entrada, principal y postre, con copa de vino o gaseosa por $475 el día de nuestra visita en Agosto, entre 35 y 40 realesparecen valores surreales para quién vive en San Pablo.
Gran relación precio calidad en una parrilla moderna en una excelente localización.
Ahí está el tip, de otros por llegar.

Miranda
Costa Rica esquina Fitz Roy - Palermo Soho
Buenos Aires

quarta-feira, 28 de agosto de 2019

MENU EXECUTIVO EM BUENOS AIRES - DICAS

NC FREUD & FAHLER


O menu executivo em Buenos Aires é uma grande alternativa não só para quem trabalha na cidade, mas também para quem a visita; é a grande possibilidade de almoçar em restaurantes badalados e caros por um preço que cabe no bolso.
NC Fred & Fahler é um desses, cozinha de autor por um valor muito razoável.
O menu de entrada, principal e sobremesa, com couvert e copa de vinho ou refri ou água custa 50 reais, que viram 40 se pagar em especie...honestamente, só me lembro desses valores em Sampa há uma década!

El menú ejecutivo en Buenos Aires es una gran alternativa no sólo para quién trabaja en la ciudad, sino también para quién la visita; Es la gran posibilidad de almorzar en restaurantes sofisticados y caros por un precio accesible.
NC Fred & Fahler es uno de ellos, cocina de autor por un valor muy razonable;
El menú de entrada, principal y postre, con copa de vino y couvert incluso cuesta $675, que se transforman en 540 si pagados en efectivo...honestamente, sólo recuerdo  de estos valores en San Pablo hace una década!



O couvert, um bom pão com patê de hommos cumpre as expetativas. El couvert, un buen pan con paté de hommus cumple las expectativas.














Nas entradas, algumas opções são de saladas, se quiser algo mais substancioso vai no crocante de queijo, tipo uma provoleta, bem feita, sequinha, com generosa salada acompanhando.

En las entradas algunas opciones son de ensaladas, caso se quiera algo más sustancioso ir al crocante de queso, tipo una provoleta bien hecha, sequita, con generosa ensalada acompañando;





Ainda mais suculento, escolha o "salteado de lomo", montado sobre um pão de alho, 6 generosos retângulos de lombo com espinafre e rúcula fresca, alem de milho e picles.
Num executivo, achei que viria desfiadinho, misturado, mas era lombo mesmo, e em porção farta para uma entrada.

Todavía más suculento elija el salteado de lomo, montado sobre un pan de ajo, 6 generosos rectángulos de lomo con espinaca y rúcula fresca, además de maíz y pickles.
En un ejecutivo, lo imaginé cortado tipo juliana, mezclado, pero era lomoy en porción abundante para una entrada.


Os principais seguiram em sintonia com as boas sensações experimentadas nas entradas.
A "pesca do dia"  (foto do capa também) trouxe uma merluza frita no ponto justo, crocante por fora e tenra por dentro, para delicia da minha esposa, e acompanhada por salada, beterraba e purê de berinjelas.

Los principales siguieron con las buenas sensaciones iniciales vividas en las entradas.
La pesca del día (foto de tapa también) trjo una merluza frita no punto justo, crocante por fuera y tierna por dentro, para la delicia de mi esposa, y acompañada de ensalada, remolacha y puré de berenjenas.

Eu decidi arriscar com a massa e saí bem conforme, sem ser o prato dos meus sonhos; O macarrão com ovo poche, bacon e brie, foi contundente e cremoso.

Yo decidí arriesgar con la pasta y salí muy conforme, sin ser el plato de mis sueños; Las cintas con huevo poché, panceta y brie, fue contundente y cremoso


Despedacei o brie que pelo calor se fundiu e incorporou ao prato, dando uma cremosidade e uma textura muito interessante. Despedacé el brie que por el calor se fundió e incorporó al plato, dándole una cremosidad y textura muy interesante.




As sobremesas talvez não estiveram a altura, o sorvete de cappuccino em fundo de cookies de chocolate careceu de sabor, incluso algo cristalizado e o chocolate não tinha nem a cremosidade duma mousse nem a textura certa dum sorvete.

Los postres tal vez no esuvieron a la altura del resto, el helado de capuccino en fondo de cookies de chocolate careció de sabor, incluso algo cristalizado, mientras que el chocolate no tenía ni la esponjosidad de un mousse ni la textura de un helado.

    


Mesmo as sobremesas não dando certa, a experiencia como um todo foi altamente positiva e a relação preço qualidade bem alta; ainda mais, nas diferentes opções do cardápio existe a possibilidade de excluir a sobremesa, e pagar uns 7 reais a menos.

Aún cuando los postres no resultaron, la experiencia como un todo fue altamente positiva y la relación precio calidad muy alta; aún más, en las diferentes opciones del menú existe la posibilidad de excluir el postre y pagar 100 mangos menos.

Aqui os preços das diferentes opções no dia 23/8, na Argentina a inflação fala alto e os preços em pesos podem mudar a qualquer momento, mas a experiencia completa por $675, que pagando em especie viram 540 pesos (40 reais ao cambio desse dia) em pleno Palermo o convertem numa opção interessantíssima. Aquí los precios de las diferentes opciones del 23/8, en la Argentina la inflación es grande y los precios en pesos pueden cambiar a cualquier momento, pero la experiencia completa por $675, que son $540 pagando en efectivo en pleno Palermo lo convierten en una opción interesantísima.


Mesmo em tempos de cambio, pois visitamos este restaurante no fim de 2015 https://enogastrogringo.blogspot.com/2015/01/fred-fahler.html e o conceito do almoço executivo era outro, mais badalado, com uma criatividade maior na cozinha e uma representatividade maior também do cardápio original, continua sendo uma alternativa bem atrativa de almoçar bem, barato e bem longe dos PF de Sampa

Aún en tiempos de cambio, pues visitamos este restaurante también a fines del 2015  -  https://enogastrogringo.blogspot.com/2015/01/fred-fahler.htm y el concepto del almuerzo ejecutivo era otro, más chic, con una creatividad mayor en la cocna y una representatividad mayor del menú principal, continúa siendo una laternativa muy atractiva de almorzar bien, barato y lejos de los PF de San Pablo.



Fica a dica, de olho no blog que vem mais por aí!

Ahí el tip, atentos al blog que se vienen más sugerencias!



NC FRED & FAHLER
Godoy cruz esquina J.A.Cabrera - C.A.B.A.










quinta-feira, 30 de maio de 2019

TOCANDO AS PORTAS DO CÉU

 BODEGA DE ÁNGELES 
 TOCANDO LAS PUERTAS DEL CIELO 
 EGG - On the road 
Bodega De Ángeles ocupa 20 hectares em Vistalba, na chamada Primeira Zona, numa localização privilgiada, entre Luján de Cuyo e a Cordilheira, com o Rio Mendoza ao Sul.
Clima desértico, rio vizinho, vides centenárias, um terror espetacular em definitiva.
Vistalba é pequeno, muito pequeno e hoje em dia a urbanização crece a passos gigantes engolindo as vides que lá existem...passou a ser mais lucrativo vender o metro de terra do que manter as vides, do que  trabalhar o ano inteiro para depois fazer a colheita, produzir e vender.
Vistalba como região vitivinícola esta sumindo, mas nela há um Moicano resistindo: Guillermo Barbier. 
Bodega De Ángeles ocupa 20 hectáreas en Vistalba, en la llamada primera zona, en una ubicación privilegiada, entre Lúján de Cuyo y la Cordillera, con el rio Mendoza al Sur.
Clima desértico, río vecino, viñas centenarias, un terroir espectacular en definitiva.
Vistalba es pequeño, muy pequeño, y hoy día la urbanización crece a pasos agigantados tragándose los viñedos que allí existen... pasó a ser más rentable vender el m2 del terreno que mantener las vides, que trabajar el año entero para después cosechar, producir y vender.
Vistalba como región vitivinícola está desapareciendo, pero en ella hay un Mohicano resistiendo: Guillermo Barbier.

De famlia vinculada ao vinho, Guillermo decidiu em 2007 deixar de ser um vendedor de uvas de primeiríssima qualiade a vinicolas maiores (Cheval des Andes,Zuccardi entre outras) a tomar a decisão de produzir e comercializar seus próprios vinhos com parte dessa uva excepcional.

 De familia ligada al vino, Guillermo decidió en 2007 dejar de ser un vendedor de uva de primerísima calidad a bodegas más grandes (Cheval, Zuccardi entre otras) a tomar la decisión de  producir y comercializar sus propios vinos con parte de esa uva excepcional.

Consequentemente, De Ángeles é uma vinícola jovem, que só agora atingiu a decima safra. Na enologia está o Juan Manuel González, o Careca, que produz uns vinhos do c...

 En consecuencia, De Ángeles es una bodega joven, que recién ahora produjo su décima añada; A cargo de la enología está Juan Manuel González, el Pelado, que produce unos vinos del carajo.



Vinhos que eu tinha experimentado no JA (Lo De Joaquín Alberdi) em Palermo e que voaram a peruca quando o abri em casa, tranquilo e a garrafa inteira; Aquele amor a primeira vista confirmou-se e motivou esta matéria no blog a começos do ano: https://enogastrogringo.blogspot.com/2019/01/gran-malbec-de-angeles-2014.html e até algum palabrão a modo de elogio no twitter:   https://twitter.com/alerubaja/status/1085869937753817088 


Vinos con los que me había cruzado en JA (Lo de Joaquín Alberdi) en Palermo y que me volaron la peluca cuando lo abrí en casa, tranquilo y a botella entera; Aquel amor a primera vista se confirmó y motivó esta nota en el blog  a comienzos del año:  https://enogastrogringo.blogspot.com/2019/01/gran-malbec-de-angeles-2014.html y hasta algún exabrupto a modo de elogio en Twitter:   https://twitter.com/alerubaja/status/1085869937753817088 


Propomos o encontro e desde o inicio a cordialidade e o feedback do Guille foram incríveis.
Já no lugar a predisposição, receptividade e amabilidade intensificaram todas aquilas sensaçoes virtuais.

Propusimos el encuentro y desde el inicio la cordialidad y el feedback de Guille fueron increíbles.
Ya en el lugar su predisposición, receptividad y amabilidad intensificaron todas aquellas sensaciones virtuales.

O dia espetacular com que Vistalba nos recebeu permitiu realçar ainda mais sua natureza, ver as vides e os encantos da vinícola no seu apogeu.

El día espectacular con el que nos recibió Mendoza permitió realzar aún más su naturaleza, ver los viñedos y los encantos de la bodega en todo su esplendor 
 .


Com ele nos informamos sobre a história de Vistalba e a imigração europea (italiana pincipalmente) de metade do século XIX, conhecimos os pormenores dos solos, que recentemente geraram uma nova línea de produtos, os Grial de Angeles e nos interiorizamos sobre a afra 2019 cuja previsão é de ser brilhante.

Con él nos informamos sobre la historia de Vistalba y la inmigración europea (italiana principalmente) de mitad del siglo XIX, conocimos pormenores de sus suelos, que recientemente generaron una nueva línea de productos, los Grial de Ángeles y nos interiorizamos sobre la cosecha 2019 que pronostica ser brillante. 


Testamos do tanque e ordenhamos de barricas safras que futuramente estarão a venda, como as impressionantes Gran Malbec e Gran Cabernet, e também o Gran Corte 2018, o blend que não é blend.
Probamos del tanque y ordeñamos de barricas añadas que futuramente saldrán a la venta, como las impresionantes Gran Malbec y Gran Cabernet Sauvignon 2018 y el Gran Corte 2018, el blend que no es blend. 



Na vinícola os principais roles estão claramente distribuidos entre poucas pessoas, um par de maos sabias a cargo das vides, o Careca na parte enológica e Guillermo é quem, além de ser o dono, faz marketing e vendas.
Guillermo é um grande comuinicador, exhuda vinho enqueanto te passeia pela vinícola te fazendo experimentar diversas caldas, contando detalhes particulares de cada safra e descrevendo como o boca a boca é a sua ferramenta de propaganda mais importante.
No mundo do vinho existem muitos apaixonados pelo que fazem, mas poucos conseguem transmiti-la a esta escala quando os visitamos, Guillermo é um Top Five claramente.
A cata foi de tanques e barricas, não de garrafas, o que particularmente agradeço.

En bodega De Ángeles los roles principales están claramente distribuidos entre pocas personas, un par de manos sabias a cargo de la viña, el Pelado en la parte enológica y Guillermo es quién, además de ser el dueño, hace marketing y ventas
Guillermo es un gran comunicador, exuda vino mientras te pasea por la bodega haciéndote probar distintos caldos, contando detalles particulares de cada añada y describiendo como el boca a boca es su herramienta publicitaria más importante.  
En el mundo del vino hay muchos apasionados por lo que hacen, pero pocos consiguen transmitirla a esta escala cuando los visitamos, Guillermo es un Top Five claramente.
La cata fue de tanques y barricas, no de botella, lo que particularmente agradezco.


Estes foram os Anjos de Charlie, perdão, de Guille que experimentamos:
Éstos fueron los Ángeles de Charlie, perdón, de Guille, que probamos:

 Malbec y Cabernet Sauvignon Sin Roble 
A nova linha sem paso por barricas não começou como parte do projeto original, mas era um assunto pendente para Juan Manuel e Guillermo, a de mostrar o que o vinhedo tem a oferecer quase em crudo.
Já há um par de safras no mercado captando e muito a atençao de enófilos apaixonados.
Linha que preciso comprar e analizar sebtado em casa, relaxado, mas a primeira impressão, experimentando do tanque foi sensacional: explosão de fruta em boca, taninos delicados.
Esperarei por esta safra sair ao mercado par um analise promenorizado.

La línea sin roble no comenzó siendo parte del proyecto original, pero era una asignatura pendiente para Juan Manuel y Guillermo, la de mostrar lo que el viñedo podía dar casi en crudo. 
Ya hay un par de añadas en el mercado captando y mucho la atención de enófilos apasionados.
Línea que preciso comprar y analizar sentado en casa, pero la primera impresión, probando del tanque, fue estupenda: explosión de fruta en boca, taninos delicados.
Esperaré por esta añada a que salga al mercado para un análisis pormenorizado.



 Gran Malbec 2018 
Ainda se lapidando em barrica, já da muestras da elegancia que carateriza a os Malbecs da vinícola.
É verdade que ainda precisa passar a outra metade do tempo em barrica para ser engarrafado, mas já é sedutor agora.

Aún puliéndose en barrica, ya da muestras de la elegancia que caracteriza a los Malbecs de la bodega.
Es cierto que aún precisa estar la otra mitad del tiempo en barrica para embotellarlo, pero ya es seductor ahora.

 Gran Cabernet Sauvignon 2018  

Foi uma das grandes surpresas da visita: calda em pleno repouso e contato com a barrica mas que mostra a um Cabernet diferente, não tão piracinico 9pimentão) e mais distinguido, que pinta para glorioso...motivo suficiente para me trazer um de safras anteriores, a 2013 que no decorrer do ano abrirei para desfruta-lo taça a taça. A vinícola é famosa e de culto pelo seu malbec, de fato o site deles é malbecdeangeles.com, mas há alguns anos, nos comentava Guille, o enólogo González achou o ponto ao Cabernet, entendendo o vinhedo, a uva e escolhendo o momento ótimo para a sua colheita.  
Fue una de las grandes sorpresas de la visita; caldo en pleno reposo y contacto con la barrica  pero que muestra a un Cabernet diferente, no tan piracínico (morrón) y más distinguido,que pinta para glorioso; Motivo suficiente para traerme uno de añada anterior, 2013, que en el transcurso del año abriré para disfrutarlo copa a copa. La bodega es famosa por su Malbec, de hecho su site es malbecdeangeles.com, pero hace algunos años, nos comentaba Guille, el enólogo González le encontró el punto al Cabernet, entendiendo a la viña, a la uva y eligiendo el momento óptimo para su vendimia.



 Gran Corte 2018 

Contrariamente a o que inicialmente se poderia supor, não é um blend do Gran Malbec e  Gran Cabernet, é o que extraem do escorrido final da uva, do fundo da barrica quando ela é desvinhada, calda duma concentrção e expressividade excepcionais; Nada do que va al Gran Corte, que eles chamam de "Gota" pois é o que pinga da ultima prensa., va aos Gran Corte. A safra 2018 estara pronta só en 2022, após dos 6 messes de tanque, os 15 de barica e os dois anos de estiba em garrafa...mal posso esperar por te-lo e ver como foi a sua evolução desde o luxo que pode me dar de experimenta-lo ainda em formação.
Me trouxe uma safra anterior para bancar a espera, que me olha cada vez que abro a adega.



Contrariamente a lo que inicialmente uno podría suponer, no es un blend del Gran Malbec y el Grand Cabernet, es lo que extraen del escurrido final de la uva, del fondo de la barrica cuando se la desvina, de una concentración y expresividad excepcionales. Nada de lo que va al Gran Corte va al Gran Malbec o Cabernet.
La ´18 estará pronta recién en 2022, luego de los 6 meses de tanque, los 15 de barrica y los dos años de estiba en bodega...mal puedo esperar por tenerlo y ver como fue su evolución desde el lujo que nos dimos de probarlo aún en formación.
Me traje una añada anterior para amenizar la espera, que me mira de reojo cada vez que abro la cava.


Foi a primeira vinícola a visitarmos em nosso breve passo por Mendoza a fim de Março, mas decidí deixar a matéria para o final, para o grande final, porque uma viajem memorável merecía concluir, jornalísticamente falando,  com uma vinícola que decidiu não optar pela mais fácil e se deixar tentar pelo mercado imobiliário.
Tenho especial predileção por aqueles que mergulhma contra a corrente, e De ángeles não só resistiu a tentação de deixar a urbanização passar por cima deles, mas fazem o mais importante: uns grandes vinhos, diferentes, únicos.

Fue la primera bodega a visitar en nuestro breve paso por Mendoza, pero decidí dejar la nota para el final, para el gran final, porque un viaje memorable merecía concluir, periodísticamente hablando, con una bodega que decidió no optar por la más fácil y dejarse tentar por el mercado inmobiliario.
Tengo especial predilección por aquellos que nadan contra la corriente, y De Ángeles no sólo resistió a la tentación de dejar a la urbanización pasarles por encima, hacen lo más importante: unos grandes vinos, diferentes, únicos.


Obrigado Gullermo e Juan Manuel por um momento nos sentimos tocando as portas do céu, até a próxima!
Gracias Guillermo y Juan Manuel, por un momento nos sentimos tocando las puertas del cielo, hasta la proxima!