sexta-feira, 30 de maio de 2014

RESTAURANTES BUENOS AIRES - RANKING

ANTES E DEPOIS

COMPARAÇÃO 2013 - 2014


Em Setembro do ano passado fiz uma matéria sobre restaurantes em Buenos Aires, colocando eles no meu ranking particular.


Aqui o link:
https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8690238731108486712#editor/target=post;postID=6210115122972495474;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=47;src=postname


Voltei agora em Abril e Maio e testei os mesmos restaurantes, os primeiros da lista principalmente, alem de outros novos claro, pra checar se mantiveram o nível da ultima visita, se conseguiram se superar ou se baixaram o nível em geral.
Estas foram as minhas sensações:

LA PAROLACCIA

A VIGÊNCIA DUM INDISCUTIDO


ANTES  86 PONTOS  - AGORA 86 PONTOS
MENU EXECUTIVO DE RPQ EXCELENTE

Comida 32/40, Apresentação 5/5, Serviço 14/15, Ambiente 13/15 e preço 23/25
Comida 32/40, Apresentação 5/5, Serviço 14/15, Ambiente 13/15 e preço 23/25




Continua com a sua formula de sucesso: poucos restaurantes em Buenos Aires podem oferecer um ambiente bacana, comida de qualidade, variedade, fartura, localização privilegiada e preço.
La Parolaccia ainda tem um dos melhores menu executivo da cidade...completissimo.





Aqui não tem prato do dia, não tem entrada fraca, a comida é farta e saborosa, e por um preço final convidativo, na faixa dos 30 reais.

Pelo valor apontado se tem direito a um  aperitivo assim que chegar, a um dos mais saborosos couverts, a uma entrada a escolha entre inúmeras opções, a um  principal nas mesmas condições, a uma sobremesa ou um cafe e ainda um lemoncello ao final da maratona.




Aqui não tem prato fraco, a massa do gnocchi de espinafre é levinha, quase souffle, com um bom molho alfredo sem acidez, a lasanha não é sensacional, mas e muito boa. A estrela para mim do lugar são os sorrentinos : fartamente recheados e com um molho que cai que nem uma luva

E aqui o "grande finale" : a mousse deles é pra concorrer com qualquer patisserie francesa...de fato eu não experimentei ainda aqui em sampa uma mousse tao bem executada quanto esta: cremosa, feita com chocolate amargo de qualidade, intensa em sabor e aftertaste persistente.



O cafe não fica atras. olhem como ele é servido, não é só um cafe, praticamente inclui a sobremesa considerando as delicatessen que vem junto: cantuccini, mini brownies,, laranjas cristalizadas, bolachinhas com amendoas e merenguinhos.


La Parolaccia, varias sucursales, incluso 3 em Porto Madero



SARKIS
delicias arabes/armenias acesíveis



Antes 83 pontos - AGORA 85!
Comida 35/40, Apresentação 4/5, Serviço 11/15, Ambiente 10/15 e preço 23/25
Comida 35/40, Apresentação 4/5, Serviço 11/15, Ambiente 11/15 e preço 24/25



Em pé senhores, para aplaudir esta proposta árabe que arrebenta em Buenos Aires baseada em dois pilares: comida deliciosa, deliciosa mesmo, porções fartas e preços surpreendentemente baratos.







O trio de mezzes, a mussaka (diferentes queijos forneados em massa fila), o falafel! (na foto a meia porcão)
A kafta de boi ou cordeiro (na foto a meia porção), tudo é saboroso, farto e barato...daí o sucesso, ao ponto de mudar o horário de comer dos argentinos; vivenciei um domingo famílias chegando 12.20/ 12.30 para almoçar, antes das 13 o lugar que é grande já tinha clientes fora esperando


Long já de ser um segredo, as guias de viagem e a inernet via sites como Tripadvisor e outros aproximou uma massa de turistas ávidos pela boa comida a preços camaradissimos.

Valores? o falafel da foto esta em 9 reais (sim, nove reais, nao tem erro tipografico), a kafta da foto 8, o Subereg da foto nos mesmos preços...pra ir, se despreocupar com a conta e curtir todas as iguarias possiveis.
A dica: ir em turma ou em 3 minimo.

Sarkis - Thames esquina com a Jufre


DOPPIO ZERO

menu de passos pra nao perder


ANTES89 PTS - AGORA 82 pts:
Comida 36/40, Apresentação 5/5, Serviço 14/15, Ambiente 11/15 e preço 23/25 - antes
Comida 33/40 Apresentação 4/5, Serviço 13/15, Ambiente 11/15 e preço 21/25 - agora



Continua sendo um dos melhores lugares pra jantar em Buenos Aires, com uma relação preço qualidade excelente.
Caiu 7 pontos, mas ainda vale e muito a pena sair do eixo Puerto Madero, Palermo e Recoleta para se deixar levar pelos encantos de Doppio Zero e seu perfeito anfitrião Mariano.



Senti alguma diferencia com a fantástica muzzarella em tranza e no semifreddo de figos os quais super venerei naquela matéria o ano passado.

Igualmente aparecem outras iguarias, como o sobressaliente pate e os saborosos bolinhos de coelho.


Não fica atras o Ossobuco com risotto de gorgonzola, o ossobuco tenro, suculento, perfeitamente acompanhado dum risoto cremoso e no seu ponto exato de cozimento.


Não naqueles níveis de suspiros, mas são bons também os raviolis com queijo de cabra, com um babaganush que aporta seu amargor caraterístico e corta a monotonia do queijo.
O conjunto da obra continua sendo interessantíssimo, super recomendável. A inflação em geral encareceu os preços de todos os restaurantes e Doppio não escapou a regra geral.
O interessante também aqui é a carta de vinhos, sem clássicos, mas com a escolha e a benção dum cara que manja e muito na matéria: o dono


Doppio Zero, Soldado de la Independencia 1238, Belgrano



EL OBRERO



ANTES 80 pontos - AGORA 72pontos
Comida 36/40, Apresentação 3/5, Serviço 12/15, Ambiente 6/15 e preço 23/25
Comida 29/40, Apresentação 3/5, Serviço 12/15, Ambiente 6/15 e preço 22/25


Este é e sempre foi um lugar especial, não tem charme nenhum, não fica num bairro requintado (de fato e fortemente sugerível pegar um taxi pra ir e voltar, principalmente a noite).
Aqui o destaque é a comida e a onda do lugar, o antigo "bodegon" .
Os preços continuam bem bacanas, mas não senti essa sensação especial apos o almoço.
Boas mollejas, muito boas de fato, uma tortilha que perdeu parte do brilho que apresentou na ultima visita e um arroz de mariscos que não foi o imaginado, rustico, sem sabores marcantes, o arroz não conseguindo se destacar...,fartura de frutos do mar, mas o arroz pecou pela falta de personalidade.
Tinha agendado El Obrero para varias visitas, fui somente uma.





BESARES 
churrascaria de barrio: leve decepção




ANTES  79 pontos -  AGORA  70
Comida 30/40, Apresentação 4/5, Serviço 12/15, Ambiente 10/15 e preço 23/25 - antes
Comida 23/40, apresentação 3/5, Serviço 12/15, Ambiente 10/15 e preço 22/25 - agora


Não caiu mais por causa do delicioso flan caseiro, que continua mantendo a sua sensacional qualidade, mas a carne, uma entranha, deixou muito a desejar, o que não é pouco considerando que o lugar é uma churrascaria.
Era minha primeira escolha em churrascarias, pois fica do lado da casa do meu pai e o menu executivo era show de bola...derrapou!





 PIZZERIA ROMARIO 
onda jovem mas pizza despencando


ANTES 72 pontos - AGORA 69 PONTOS
Comida 27/40, Apresentação 4/5, Serviço 10/15, Ambiente 11/15 e preço 20/25
Comida 25/40, Apresentação 4/5, Serviço 10/15, Ambiente 11/15 e preço 19/25


Não levei a câmera de fotos, mas nas minhas ultimas visitas continuo me decepcionando um pouco com uma das minhas pizzarias preferidas enquanto morava em Buenos Aires.
A onda jovem continua, os garçons e as garçonetes tem cancha e onda, mas o produto principal, a pizza não me convenceu nas minhas duas ultimas visitas.
Boa a "fugazzetta rellena", uma pizza de cebola e uma mozzarella suculenta...continua boa, mas sem me fazer suspirar como antes.
A pedida principal, uma de bacon com manjericão pecou em tudo; o bacon fraco, semsabor marcante, e o manjericão, que na teoria aportaria esse amargor, o toque fresco na pizza nem se sentu.
Folhas de apresentação fraca, de sabor fraco que deixou a pizza como veio: fraca



Fui em varios outros restaurantes de cozinha de autor principalmente, os quais postarei por separado em breve.

LAS PIZARRAS
SOCIAL PARAISO
SORRENTO
LA CABALLERIZA
CASA CRUZ
COCU






















































sábado, 17 de maio de 2014

EXPOVINIS 2014 (2)

 VINHOS DEGUSTADOS - DICAS

Neste tipo de eventos a quantidade de vinho é extraordinária e eu só participei o primeiro dia, pelo que as dicas são bem limitadas nesta oportunidade.

O fato de não aparecer na minha lista simplesmente significa que não tive a chance de experimenta -lo.
Com certeza me perdi muitos vinhos excelentes...mas vamos falar dos que sim degustei e gostei:

VINHOS FRANCESES: testei vários e fiquei impressionado gratamente com os de Jean Louis Trocard





Clos de la Vieille Eglise 2011 é um blend de Merlot e Cabernet Franc...
Ocupando só 1,5 hectare em Pomerol este vinho passa uns 20 messes em barricas francesas de primeiro uso.
É um vinho sutil, elegante., refinado, a frescura aportada pelo Cabernet Franc encorpa ainda mais o produto final. Nariz intensa, cheia de frutos pretos.
Em boca é guloso, complexo, sedutor...com final persistente, pedindo mais.
Vai evoluir em garrafa...tem grande potencial de guarda.

Chateau Franc La Rose 2011 é  outro blend de Merlot e Cabernet Franc.
É um Saint Emilion Grand Cru e me impressionou bem menos, não tão potente em boca e sem a sutileza e refinamento do Eglise.

Chateau La Croix Bellevue 2009 Um Lalande de Pomerol gostoso, mais leve, um blend de 50% Merlot e 25% de C.Sauvignon e C.Franc.
Passa 14 messes em barricas de primeiro e segundo uso, de bom preço na França, na faixa dos 15 a 20 Euros, não quero nem imaginar o preço aqui no Brasil.
Para agendar e degustar lá, boa opção nessa faixa.

Gostei bem mais do Chateau Croix de Rambeau 2009, um d.o.c Lussac- Saint Emilion, um grande Merlot com pequena contribuiçao de 10 % de Cabernet Franc;  passa 14 messes barricado.
Na mesma faixa de preços que o anterior, em nariz  é convidativo, soltando bons aromas a frutos vermelhos. Bem agradável em boca....vinho redondinho, fácil de beber, final menos persistente


VINHOS ITALIANOS

Collemattoni Brunello de Montalcino 2008: Experimentei só a safra 2008; saborosíssimo Sangiovese que é produzido e gerenciado por uma pequena família e de produção limitada.
Mesmo barricado não menos de 30 messes em carvalho esloveno é fácil de beber e esta no ponto agora, bem balanceado, nariz elegante que solta aromas a frutos vermelhos e pretos e no palato as caraterísticas tipicas dos Sangioveses...super frutado que cai bem com muitas comidas.


























Bellini Comedia 2010: Gratíssima surpresa!
Este rosso toscano blend de 50% Sangiovese, 35%  C.S. e 15% Syrah e que passa só 8 messes em tanques de inox e 3 engarrafado antes de sair a o mercado é explosivo em boca , aveludadinho, com bom aftertaste.
No buquet solta ameixa e só um toque de baunilha, bem leve...surpreendentemente elegante para um vinho  tão pouco estacionado.
Para beber a garrafa inteira duma vez só.



Il Pozzo Chianti Rufina Riserva 2011:  Este Sangiovese com pequenos aportes de Canaiolo e Colorino passa 24 messes em barricas de carvalho e mais outros seis em garrafa.
Duma cor rubi escura,  se apresenta no buquet soltando especias e frutos vermelhos, talvez não na medida esperada, mas isso porque pode e deve evoluir ainda em garrafa.
Herbáceo no palato, bom equilíbrio de fruta e madeira mas não esta no ponto ainda, um pouco rustico para ser bebido já, mas sem duvida um vinho com grande potencial de evoluçao e bom de guarda e no qual valeria a pena investir para ter umas garrafas na adega, e ir abrindo elas ano a ano, apreciando a sua maturidade. Final persistente.
Na faixa dos 15 Euros na Europa, muito bom RPQ comprando lá.



VINHOS ESPANHOLES

Apreciei os da Bodega Bleda, que baseiam seus produtos na casta Monastrell, bem caraterística da região. o sul este do pais.
O Pino Doncel Cinco Meses 2012 chegou com toda a pompa pelos premios recebidos de esta mesma safra.
Este blend 50% Monastrell, 30% de Syrah e o 20 restante de Petit Verdot oferece uma cor cereja bem viva, nariz intensa, boca gulosa, bem frutada com um deixo doce no final que harmonizaria e muito bem com aperitivos salgados e queijos duros, gordurosos e maturados.
Convidativo, e de preco bacana, barato lá na  Espanha.



Castillo de Jumilla Reserva 2009: Este Monastrell con aporte dum 10% de  Tempranillo que passa 24 messes barricado e mais 18 em garrafa antes de sair ao mercado oferece uma nariz de frutos vermelhos bem maduros, quase em compota e sutis toques de torrados e baunilha.
Em boca é cativante, complexo, carnudo, taninos amáveis...fiquei pensando o que meia hora mais de oxigenaçao tivessem entregado a este surpreendente Monastrell.




VINHOS ARGENTINOS:
Nao testei tanto, pois consumo eles todos os dias e fui na feria só no primeiro dia, mas gostei particularmente de dois para comentar aqui:



Vinha Amalia Reserva Malbec 2011: vinho que passa só 8 messes barricado, se apresenta duna cor vermelha intensa com alguns tons roxos.
Nariz plena de frutos vermelhos, no palato é fresco, voluminoso, ameixa bem presente e sutis toques amadeirados.
Bom equilibrio entre madeira e fruta...desconheço o preço de venda aqui no Brasil e se ele ja é importado  aqui.











Cavas Don Nicasio Bonarda 2011 de Bodega Iaccarini: Uva da qual escerevi pouco e cada dia estou me surpreendendo mais com o que ela pode entregar num blend (parceira ideal do Malbec) ou, neste caso, mostrando soazinha sua propria personalidade neste grande produto da Bodega Iaccarini.




Com a consultoria do o guru Michelle Rolland, este Bonarda de alta gama do sul de Mendoza é sedutor, complexo, com bom equilibrio entre fruta e a madeira produto dos 14 messes estacionado.
Nariz plena de frutos pretos e um deixo de canela e baunilha...em boca é persistente, elegante...fiquei com vontade de beber uma taça inteira...nao faltara oportunidade em breve.