quinta-feira, 2 de maio de 2019

MANOS NEGRAS - A FANTÁSTICA FABRICA DE VINHOS

 MANOS NEGRAS - LA FANTASTICA FABRICA DE VINOS






Jeff Mausbach e Alejandro Sejanovich se conheceram na vinícola Catena Zapata e logo de prestar serviços por mais de 15 anos decidiram empreender seu próprio caminho.
Jeff é visionário pra os negócios, o cérebro e o "Colo" (de colorado, ruivo) um enólogo e viticultor de renome mundial.
Juntos fazem vinhos de altíssima qualidade em diferentes projetos de diversas vinícolas, duma excelente RPQ numa imensa quantidade de casos.
Tinto Negro, Manos Negras, Teho, Estancia Uspallata, Estancia los Cardones y Buscado Vivo o Muerto são as vinícolas/projetos a cargo de esta dupla, destes dois caras ousados.

Longe do glamour, na pacata Chachingo e vizinha com Casa Vigil se encontra Manos Negras, discreta, quase que de incógnito. Parece mais uma fábrica que uma vinícola; Em realidade uma fantástica fábrica dedicada a produzir vinhos de extraordinária qualidade em diversos segmentos de preços.
Vinícola Manos Negras é o Alma Mater, o centro de produção de todos os projetos apontados.


Jeff  Mausbach y Alejandro Sejanovich se conocieron en la bodega Catena Zapata y luego de prestar servicios por 15 años decidieron empreender su propio camino.
Jeff es visionario para los negocios y el Colo un enólogo y viticultor de renombre mundial.
Juntos hacen vinos de altísima calidad en diferentes proyectos de diferentes bodegas, de un excelente rpc en una inmensa cantidad de casos.
Tinto Negro, Manos Negras, Teho, Estancia Uspallata, Estancia los Cardones y Buscado Vivo  o Muerto son las bodegas/proyectos a cargo de esta dupla, de estos tipos audaces.

Lejos del glamour, en la bucólica Chachingo y vecina con Casa Vigil se encuentra Manos Negras, discreta, casi que de incógnito. Parece más una fábrica que una bodega; en realidad una fantástica fábrica dedicada a producir vinos de extraordinaria calidad en diversos segmentos de precios. 
Bodega Manos Negras es el Alma Mater, el centro de producción de todos los proyectos apuntados.







Lá estava me esperando Jeff com um espanhol impecável o que permitiu que uma desafiador papo em inglês virasse numa descontraída visita.
Radicado em Mendoza ha mais de 30 anos e casado com uma argentina, Jeff não é o clássico parceiro estrangeiro capitalista em parceria com um enólogo de prestígio (Ale Sejanovich foi recentemente nomeado um dos 10 enólogos mais importantes de Sul América), o cara entende muuuuito de vinhos e o que é ainda melhor: transmite uma verdadeira paixão pelo que faz.

Com esse craque fiquei catando parte do seu amplio portfólio dos 6 projetos a cargo...de tanque, de barrica, caldos no meio do processo de fermentação, espumantes na última etapa antes do seu engarrafamento e também claro, de produtos acabados e a venda no mercado/ Uma manhã mágica e inesquecível.

Allí estaba esperándome Jeff con un castellano impecable que permitió que una desafiadora charla en inglés se transformase en una descontracturada visita .
Radicado en Mendoza hace más de 30 años y casado con una argentina, Jeff no es el clásico socio extranjero capitalista asociado a un enólogo de prestigio (Ale Sejanovich fue recientemente nombrado por Tim Atkin uno de los 10 enólogos más prestigiosos de Sudamérica), el tipo sabe muchísimo de vinos y lo que es aún mejor: transmite una verdadera pasión por lo que hace.

Con este crack estuve catando parte de su amplio portfolio de los 6 proyectos a cargo...de tanque, de barrica, caldos en el medio del proceso de fermentación, espumantes en la última etapa antes de su embotellado y también claro, de productos terminados y en venta en el mercado; Una mañana mágica e imborrable.

























Manos negras não está aberta ao enoturismo ainda, mas o será na brevidade, pois além da ampliação da vinícola esta prevista a construção dum deck com vistas pra a Cordilheira para degustações. 

Manos Negras no está abierta al enoturismo aún, pero lo será en breve...además de la ampliación de la bodega está prevista la construcción de un deck con vistas a la cordillera para catas.






O nome da vinícola tem um significado que vai alem da movida de marketing; Refere a aqueles que sujam as mãos, aos trabalhadores do vinho e exatamente essa foi a sensação que tive nas mias de duas horas que fiquei lá.
Vi a Alejandro Sejanovich ou a Gonzalo Tamagnin, gerente da vinícola e winemaker do seu projeto pessoal Desquiciados (que acredito que também e vinificado aqui em Manos), em ação, pendentes si chegava um camião de uvas, relocalizando barricas.
Fábrica com poucas manos considerando todos os projetos envolvidos, mas mãos trabalhadoras, todas.
Aqui não tem glamour, se respira trabalho; Estão focados em converter matéria prima de excelente qualidade trazidas até de Río Negro (para os Pinots de Manos) ou de vinhedos de extrema altura (o máximo na Província) como Estancia Uspallata em grandes vinhos.

El nombre de la bodega tiene un significado que va más allá de una movida marketinera; Refiere a quienes se ensucian las manos, a los trabajadores del vino y es la sensación que tuve e
n las más de 2 horas que estuve allí.
Vi a Alejandro Sejanovich o a Gonzalo Tamagnin gerente de la bodega y winemaker de su proyecto personal Desquiciados (que creo también es vinificado aquí en Manos) en acción, pendientes si llegaba un camión con uvas, recolocando barricas.
Fabrica con pocas manos considerando todos los proyectos involucrados, pero manos trabajadoras, todas.
Aquí no hay glamour, se respira trabajo; Están focalizados en convertir materia prima de excelente calidad traídas hasta de Río Negro (para los pinots de Manos) o de viñedos de extrema altura (el máximo en la Provincia) como Estancia Uspallata en grandes vinos.

Falando de Uspallata, provamos o fracionamento do Pinot direto do tanque, que pinta para sensacional pela sutileza e do espumante duma acidez extrema, que ira se arredondando em garrafa, e o espumante que motivou o "papá! (expressão bem argentina, quase que um adjetivo em si próprio) do Jeff, mais argentino do que o doce de leite a esta altura do campeonato.
Estancia Uspallata é o projeto de Jeff e Ale com o dono da fazenda, Ariel Saud a mais de 2000 metros de altura, caminho ao Chile. Vinhos extremos que da mão dum enólogo do c... como o Colo conseguem expressividade sem perder a acidez.






Hablando de Uspallata, probamos el fraccionamiento del Pinot directo del tanque, que pinta para tremendo por su sutileza y el espumante de una acidez extrema que motivó el "papá!" de Jeff, más argentino que el dulce de leche a esta altura.
Estancia Uspallata es el proyecto de Jeff yAle con el dueño de la Finca, Ariel Saud a más de 2000 mts de altura, camino a Chile; Vinos extremos que en las manos de un enólogo del carajo como el Colo consiguen expresividad sin perder la acidez.



Das barricas experimentamos o Cabernet Franc de Zaha que esta vindo muuuuito bem, o restante de carvalho e a garrafa o projetam como uma calda elegantíssima e fresca.
Também testamos o Teho Malbec que mesmo com carvalho e garrafa pendente já faz suspirar agora: caráter e algo mais intenso que uma safra que tinha experimentado a garrafa inteira.
Pena não ter tirado foto desse momento e dessas barricas...nas vezes sozinho e pendente de incorporar conhecimento e ainda com uma taça na mão fica difícil.

De barricas probamos el Cabernet Franc de Zaha que viene muuuuy bien, el restante de barrica y la botella proyectan un caldo elegantísimo y fresco.
También testamos el Teho Malbec, que aún con barrica y botella pendiente hace suspirar ahora: carácter y algo más intenso que una añada que había probado a botella entera.
Pena no haber sacado fotos de ese momento y de esas barricas...a veces solo y pendiente de incorporar conocimiento y con una copa en la mano se hace difícil.




Das garrafas Jeff me preparou uma viagem de sutilezas e texturas, uma amostra do leque de projetos encarados com uvas e sítios de todas partes do país.
Começamos com um chardo bem aromático em nariz e delicioso em boca, como para enxaguar o palato após de vários tintos de tanque e barrica.
 MANOS NEGRAS ARTESANO 
Em tintos o Pinot Artesano de Manos Negras 2016 é duma sutileza e delicadeza...e esta no ponto para ser bebido de a litros e agora. Os 14 messes de barrica nada invasiva só arredondam o vinho. Um golaço do qual comprei uma caixa em Buenos Aires.

De botellas Jeff me preparó un viaje de sutilezas y texturas, una muestra del abanico de proyectos encarados con uvas y fincas de todas partes del país.
Arrancamos con un chardo bien aromático en nariz y delicioso en boca, como para enjuagar el paladar después de varios tintos de tanque y barrica.
En tintos el pinot Artesano de Manos Negras 2016 es de una sutileza y delicadeza... y a punto caramelo además, para beber de a litros y ahora; Hay 14 meses de barrica nada invasiva que redondea el vino. Un golazo del cual compré una caja en Buenos Aires.



  FINCA LA ESCUELA PIEDRA MALBEC 2015  


Conhecia mas não tinha experimentado a linha Finca  La Escuela, da vinícola Tinto Negro...a minha introdução a ela não poderia ter sido melhor com este Malbec Piedra 2015: mineral e uma grande combinação de fruta com viva acidez.
Tinto Negro produz 4 vinhos em esta linha: cada tipo de solo da finca por separado (Pedra, Limo, Areia) e um blend...já comprarei os outros para perceber as diferencias dos solos dentro do mesmo sitio.

Conocía pero no había probado la línea de Finca La Escuela de la Bodega Tinto Negro... mi introducción a ella no pudo ser mejor con este Malbec Piedra 2015: mineral y una gran combinación de fruta con viva acidez.
Tinto Negro produce 4 vinos en ésta línea: 3 con cada tipo de suelo y un blend, ya compraré los otros para percibir las diferencias de los suelos dentro de la misma Finca.

  ZAHA MALBEC 2015 



Continuamos com o Zaha Malbec do vinhedo Toko, em Altamira, de onde sai também o Teho.
Em boca entra doce, fresco, suculento, vinho elegante; Conhecía o Cabernet Franc...prazer em te conhecer Malbec, o gosto e tudo meu!          


Seguimos con el Zaha Malbec 2015 del viñedo Toko, viñedo de donde sale también el Teho. Entra dulce en boca, fresco, jugoso, vino elegante; conocía el Cabernet franc, placer en conocerte Malbec, el gusto es todo mío! 






 TIGERSTONE MALBEC 2016  




Chegou a hora dum grande exponente saltenho, o Tigerstone Malbec de Estancia Los Cardones, parceria do Ale e Jeff com Fernando Saavedra.
Estancia los Cardones produz varios vinhos, da linha Anko sugiro o interessantíssimo Torrontés deles,dum excelente rpq e também o Anko Flor de Cardón Malbec, que também possuo uma caixa em casa.
Na cata apareceu este Tigerstone (pedra de tigre) por uma raias em pedras tipicas do lugar que parecem ter sido feitas por um tigre.
O Malbec é expressivo, com pouca madeira e quase nada de primeiro uso para mostrar o que o terroir tem a oferecer por Tolombón, onde fica a vinícola, perto de Cafayate.
Malbec concentrado, mas não com esse power que acostumam ter os vinhos saltenhos (vinhedos de altura com muito mais calor que em Mendoza) ; este tem uma finura maior, mais elegante, delicado, fascinante.
Também me comprei uma caixa para analisa~lo tranquilamente a garrafa inteira, mas outro de excelente rpq.

Llegó la hora de un gran exponente salteño, el Tigerstone Malbec de Estancia Los Cardones, sociedad de Ale y Jeff con el dueño de la finca, Fernando Saavedra.
Estancia Los Cardones produce varos vinos, de la línea anko sobresalen el Torro, de un excelente rpc y también el Anko Flor de Cardón Malbec, del que también poseo una caja en casa.

En la cata con Jeff apareció este Tigerstone (piedra de tigre) por una rayas en piedras típicas de cuarzo de la zona que asemejan a las garras de un tigre.
El Malbec es expresivo, con poca madera y casi nada de primero uso, casi que un sello registrado de Alejandro, para mostrar lo que el terroir tiene por ofrecer en Tolombón, donde queda la bodega, cerca de Cafayate.
Malbec concentrado, pero no con ese power que acostumbran tener los vinos salteños (viñedos de altura con mucho más calor que en Mendoza): éste tiene una finura mayor más elegante, delicado, fascinante.
También me compré una caja entera para anlizarlo tranquilamente en casa copa a copa.

 BUSCADO VIVO O MUERTO  

O grande  finale chegou com o Buscado Vivo o Muerto, um novo projeto e um vinho ícone destes dos caras; O projeto envolve  o mesmo rótulo com 6 diferentes terroirs, neste caso catamos o La Verdad, Gualtallary.
Todos são blends maioritariamente Malbec e dependendo do terroir incorporam uma o outra uva, neste caso o blend é com Cabernet Franc.
Partidas limitadas, pouca barrica, pouco de primeiro uso
Nariz expressiva, herbácea, algo especiada.
Em boca algo salgado, mineral mas super fresco e com uma acidez que brinca muito bem. Grande corpo.
Preciso analisa~lo a garrafa inteira, me faltou maior poder de apreciação após tanta quantidade e qualidade catada...já chegará o momento.

El gran finale llegó con Buscado Vivo o Muerto, el nuevo proyecto y el vino ícono de estos dos tipos audaces.
El proyecto envuelve la misma etiqueta con 6 terroirs diferentes, en este caso catamos el La Verdad, Gualtallary.
Todos son blends mayoritariamente Malbec y dependiendo del terroir incorporan una u otra uva, en este caso el blend es con cabernet Franc.
Partidas limitadas, poca madera y poca de primer uso,
Nariz expresiva, herbal, algo especiada.
En boca es super fresco, mineral, salado y con una vívida acidez que juega muy bien.Gran cuerpo.
Preciso analizarlo a botella entera y copa a copa, me faltó un mayor poder de apreciación en el final después de tanta cantidad y calidad catada.. ya llegará el momento.



Manhã espetacular em Chachingo, com um jogador de toda a quadra como Jeff que junto ao monstro Alejandro Sejanovich fazem uns vinhos pelos quais tenho especial predileção.

Mañana espectacular en Chachingo  con un jugador de toda la cancha como Jeff, que con el monstruo Ale Sejanovich hacen unos vinos por los que siento especial predilección.


Gracias Jeff, Gracias Manos Negras!

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